• Мясо - 1 кг,
• сливочное масло - 125 г,
• репчатый лук - 1 головка,
• томатная паста - 1 столовая ложка,
• рис - 200 г,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу. 

 

Мясо от спинной части нарезать равными кусками, посолить, поперчить и сложить в кастрюлю с маслом. На мясо положить нарезанный тонкими ломтиками лук и обжарить вместе, пока зарумянятся. Добавить томатную пасту или свежие помидоры (5 штук), очищенные от кожицы и семян, влить горячую воду (1 л), закрыть кастрюлю крышкой и варить при медленном кипении. Готовое мясо переложить в другую кастрюлю, процедить на мясо соус, поставить кастрюлю с мясом на огонь и когда закипит, засыпать промытый рис, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку на 20-25 минут.

• 1 кг картофеля, 
• 2 яйца, 
• 2 луковицы, 
• сливочное масло, 
• мука

Соус:

• 50 гр сушеных грибов, 
• 1.5 ст л воды, 
• 2 луковицы, 
• 50 гр сливочного масла, 
• мука, 
• соль

Очищенный картофель отварить, обсушить и сделать пюре. Затем немного охладить, добавить яйца, обжаренный лук, тщательно вымесить, сделать котлеты, обвалять их в муке и обжарить.

 

Соус:

Покрошить лук, обжарить в масле, добавить мелко порезанные вареные грибы, продолжать обжаривать 5 мин. Отдельно обжарить до слегка золотистого цвета муку, развести грибным отваром, положить лук и грибы, затем проварить 10-15 мин и подавать с котлетами.