Вино из роз

Вино из роз

На 3л банку:

  • 50-60 цветков или на дне банки см на 10 чтобы лежали лепестки.
  • 0,5 кг сахара
  • 2 ст.л лимонной кислоты
  • 0,5 л. водки

Все перемешать, залить холодной кипяченной водой, закрыть капроновой крышкой и выдержать в темном месте 4-5 дней. Затем процедить, добавить водку.

Выдерживаю в теплом месте... Опускаю в погреб только когда готово.

Употреблять лучше в прохладном виде.

рецепт Вино из роз прислал шеф-повар Смусь Света


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ирина 01.11.2011
Я так попробовала. Получилось очень вкусно. В принципе, водку можно и не добавлять, в этом случае получается еще вкуснее, такой приятный напиток.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Тушеное мясо с капустой

  • мясо 400 г
  • соль
  • укроп
  • капуста
  • уксус


Тушится жирное мелко порезанное мясо в глубокой сковороде. Когда оно уже совсем готово, сверху на него вываливается предварительно порезанная и обмятая с солью и большим количеством укропа (укроп придает незабываемый вкус, без него не то) капуста. И на слабом огне, периодически помешивая, блюдо доводится до готовности, то бишь до мягкости капусты. В конце тушения сверху добавляется 3-4 ложки столового уксуса. Короче,
смотря какая сковородка, и смотря какую кислоту вы приемлите, методом тыка.
Добавляйте по чуть-чуть и пробуйте.


Инвертный сироп

  • сахар 
  • вода
  • лимонная кислота


Инвертный сироп служит заменителем патоки, так как обладает антикристаллизационными свойствами. Получают инвертный сироп нагреванием водного раствора сахара с кислотой, при этом происходит процесс инверсии, заключающийся в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Для инверсии используются кислоты: соляная, лимонная, молочная, уксусная.

Для приготовления инверта на каждые 100 частей сахара берут 44 части воды (соответственно пропорции сохраняются для меньшего объема сиропа). Раствор сахара в горячей воде при помешивании доводят до кипения, затем добавляют кислоту и производят варку в течение 25-30 минут, до температуры 107-108 градусов,
соответствующей пробе на среднюю нитку - накапайте с ложки несколько капель в холодную воду. Если в вводе образуются “Ниточки”, сироп готов. После варки сироп охлаждают до 80-90 градусов и нейтрализуют раствором двууглекислой соды.
Нейтрализация производится не всегда. Она обязательна, если инверсия производится при помощи соляной кислоты, а при инверсии органическими кислотами - в случае кислого вкуса сиропа. Для нейтрализации инвертного сиропа расходуется двууглекислой соды на 1 кг сахара: 4 гр. молочной кислоты 55%-ной концентрации, 0.3 гр для концентрированной соляной кислоты, 4.2 гр. для кристаллической лимонной кислоты. Соду вводят в сироп в виде 10%- ного раствора. При этом наблюдается бурное пенообразование.
После охлаждения сироп его можно использовать. При температуре 16-20 градусов сироп может храниться в течение месяца и более.
Хранить его надо в металлической посуде - луженой, алюминиевой или нержавеющей стали.