Суши с вином и саке
- 2 чашки риса
- 1/2 чашки воды
- 2 столовые ложки саке или сухого белого вина
- 4 столовые ложки рисового винного уксуса
- 4 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
Положить рис в дуршлаг и тщательно промыть его водой. Оставить рис в дуршлаге на 1 час, для того чтобы он немного обсох. Затем выложить рис в кастрюлю, залить его водой, добавить саке, закрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Сделать огонь минимальным и готовить в течение 15 минут. Снять с огня и держать рис в закрытой кастрюле в течение еще 15 минут. Перемешать рис легкими движения снизу вверх, чтобы он стал пышным. Затем под крышку положить чистое вафельное полотенце, поскольку оно хорошо впитывает лишнюю влагу. Переложить рис в широкую мелкую посуду. Тщательно смешать винный уксус, сахар и соль и влить в рис полученную массу, быстро перемешать влажной деревянной лопаткой. Накрыть миску влажным полотенцем, пока не потребуется использовать рис. Рис лучше использовать, пока он свежий. Вместе с этим сущи хорошо подать маринованный имбирь, который в домашних условиях приготовить достаточно просто. Он используется для очищения нёба от вкуса предыдущего суши.
рецепт Суши с вином и саке прислал шеф-повар Valery Shmeleff
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Японская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рыба тушеная с луком
- 500 г рыбы
- 2 ст. л. муки
- 2 луковицы
- 2 стручка сладкого перца
- 4 ст. л. растительного масла
- 3-4 помидора
- 3 стакана воды или рыбного бульона
- 4 зубка чеснока
- 6 отварных картофелин
- зелень
Для этого блюда можно использовать рыбу с резким специфическим запахом и вкусом.
Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем, залакировать в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Репчатый лук нашинковать полукольцами и пассеровать до полуготовности, а затем добавить сладкий перец, нашинкованный соломкой, и пассеровать еще в течение 5 минут.
Затем добавить свежие помидоры, нарезанные дольками, и залить водой или рыбным бульоном. Довести до кипения, положить предварительно обжаренную рыбу, добавить чеснок и зелень петрушки и сельдерея.
Тушить 15 минут на слабом огне.
При подаче куски рыбы вынуть шумовкой из соуса, в котором она тушилась, положить на тарелки с отварным картофелем, залить соусом, посыпать зеленью.
При приготовлении этого блюда можно вместо лука взять лимонную цедру (нашинковать ее соломкой, ошпарить кипятком и пассеровать на растительном масле) или тертый хрен.
Зама с фасолью и домашней лапшой
- 300 г фасоли
- 3 картофелины
- 1-2 луковицы
- 1-2 моркови
- 2-3 ст.л. свиного жира
- квас из пшеничных отрубей по вкусу
- 1-2 лавровых листа
- соль
Для лапши:
- 1 стакан пшеничной муки
- 3 яйца
- соль
Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой на 4-5 часов. Затем воду слить, фасоль залить свежей холодной водой и поставить на умеренный огонь. За 10-15 минут до готовности фасоли положить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Когда вода закипит, опустить в нее домашнюю лапшу. В конце варки посолить, влить квас, опустить спассерованные морковь и лук, лавровый лист и поварить еще 5 минут.
Приготовление домашней лапши:
Муку просеять, собрать горкой, сделать в ней углубление, посолить и влить слегка взбитые яйца. Вымесить крутое тесто и оставить его на 20-30 минут, затем раскатать пласт толщиной примерно 2-3 мм. Слегка подсушить и нарезать тонкую лапшу.