На 4 порции:

• 2 большие моркови
• 1-2 средние луковицы
• 1 молодой кабачок
• 1 зеленое яблоко
• 2 сосиски
• 100 г сливок
• 10 картофелин любые специи

1. Морковь, лук, яблоко, сосиски, кабачок нарезать кубиками и поджарить на кукурузном масле.

 

2. Картофель нарезать кружочками и сварить.

3.Выложить сваренный картофель в сковороду, смазанную маслом, и сверху положить жареные овощи. Все полить сливками и на небольшом огне тушить 15 мин.

• Свежие или сушеные грибы - 15 штук,
• столовая свекла - 500 г,
• белокочанная капуста - 250 г,
• петрушка, пастернак, сельдерей - 125 г,
• репчатый лук-2-3 головки,
• растительное масло- 150 мл,
• 1 чайная ложка муки,
• уксус,
• лавровый лист,
• соль и перец по вкусу. 

 

Хорошо очищенные и промытые грибы поставить варить в 1,5л воды (сушеные грибы залить водой на 2-3 часа перед готовкой), положить мелко нарезанные овощи, лук, соль и варить на медленном огне до готовности.
В отдельной посуде спассеровать нарезанную соломкой свеклу и мелко нашинкованную капусту, всыпать муку, размешать, залить процеженным отваром от грибов, добавив мелко нарезанные грибы, и варить 30-40 минут. Закрасить чорбу свекольным соком (красную свеклу натереть и отжать), положить перец, лавровый лист и подкислить уксусом.