• 10 г листьев глухой крапивы,
• 10 г щавеля,
• 50 г листьев пастушьей сумки,
• 5 г листьев дикого цикория,
• 4 г зеленого лука,
• 1/2 яйца,
• 5 г сметаны,
• 5 г растительного масла,
• 3 г столовой горчицы,
  
• соль.

Перебирают, промывают свежесобранные листья глухой крапивы, щавеля, пастушьей сумки и дикого цикория. Шинкуют, добавляют нашинкованный зеленый лук, рубленые крутые яйца. Салат заправляют сметаной, солью, столовой горчицей и растительным маслом. Украшают дольками вареного яйца.

На 4 порции:

• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 курица (около 1,1 кг), разрезанная на 4 части, без кожи
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. ложки черного перца крупного помола
• 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
• 2 кабачка, крупно нарезать
• 3 средние моркови, крупно нарезать
• 1 крупная луковица, порезать
• 2 ч. ложки пшеничной муки
  
• 800 г консервированных томатов

1. Разогрейте 1 ст. ложку масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30см. Выложите курицу, посыпьте солью, перцем и тимьяном и обжарьте. Выложите на тарелку. К соку на сковороде добавьте кабачки. Жарьте до мягкости; выложите в миску. Разогрейте оставшиеся 2 ст. ложки масла в той же сковороде. Добавьте морковь и лук и обжарьте.

 

2. Смешайте в небольшой емкости муку и 2 ст. ложки воды до однородной массы, вылейте на сковороду Добавьте томаты вместе с соком, ложкой раздавите томаты. Снова выложите курицу на сковороду, на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 25 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Добавьте кабачки, прогрейте и подавайте на стол.