• 500 г мяса,
• 200 г печёнки,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 2 картофелины,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 2 яйца,
• 1 ст.ложка панировачных сухарей,
• соль,
• перец по вкусу.

Приготовить бульон из мяса, лука, моркови, корня петрушки и целых картофелин. Печёнку пропустить через мяссорубку, растереть с растопленным маслом, желтками и сухарями. Добавить взбитые белки, перец и соль. Осторожно перемешать. Брать смесь чайной ложкой, смоченной горячим бульоном, и опускать в бульон небольшие кнели. Когда они всплывут на поверхность, снять суп с огня. Растереть сваренные цельно картофелины и опустиь пюре в суп.

На 1 порцию:

• 120 г свинины,
• 20 г сыра,
• 15 г растительного масла,
• специи,
• зелень,
• яйцо 

 

Свиную вырезку отбить, посолить, поперчить. На середину положить тонкий пластик сыра, нарезанное яйцо. Мясо свернуть в виде колбаски, перевязать ниткой и обжарить. Затем снять нитку и довести мясо до готовности в духовом шкафу.