• 100 г сахарной пудры
• 100 г масла сливочного
• 1 шт яйцо
• 100 г молока
• сода
• мука

Растереть масло с сахарной пудрой (по 100 г) яйцо и 100 г молока,
немного соды, понемногу всыпать муку, чтобы получилась однородная масса, крепкой консистенции. Готовое тесто оставить отлежаться 8- 10 мин., затем его раскатать в лист толщиной 1-1.5 см. И стаканом вырезать фигурки в виде полумесяца, выпекать надо в сильно нагретой духовке в течение 25-30 мин.

• 0,5 стакана куриного жира,
• 2 - 3 стакана куриного бульона,
• 8 луковиц,
• 3 - 4 стакана ядер грецких орехов,
• 2 ст. ложки пшеничной или кукурузной муки,
• 2 - 3 ч. ложки измельченного чеснока,
• по 1 ч. ложке кориандра и молотого черного перца,
• по 1/2 ч. ложки сунели,
• шафрана и молотой корицы,
• 5 бутонов гвоздики,
• 1 ч. ложка винного уксуса или 1 ст. ложка гранатового сока,
• 1/4 ч. ложки острого молотого красного перца,
• соль по вкусу.

Лук мелко нарезать и обжарить в 1/4 стакана куриного жира,
вытопленного или снятого с куриного бульона. В оставшемся жиру спассеровать муку до слегка золотистого цвета (если орехов берется меньше, норма муки соответственно увеличивается).
Развести пассеровку холодным куриным бульоном и затем вскипятить. Ядра грецких орехов тщательно истолочь с солью,
чесноком, перцем, кориандром, развести бульоном, влить в обжаренный лук и протушигь 15 - 20 минут. Добавить корицу,
гвоздику, сунели, уксус или лучше гранатовый сок. Ввести в подготовленную смесь мучной соус и все прогреть на очень слабом огне около 10 мннут. Если соус получился жидким или в него взято недостаточно орехов, можно заправить его перед последним прогреванием 2 - 3 взбитыми яичными желтками.

Использовать к блюдам из отварного мяса птицы, куриных окорочков или кролика.