• 1 маленькая луковица
• 1/2 моркови
• 1/2 стебля сельдерея
• 3 ст л оливкового масла
• 350 г мелко порезанной свинины без косточки
• 4 ст л сухого белого вина
• 400 г порезанных помидоров в томатном соке
  
• 200 мл куриного бульона
• 1 ст л томатного пюре (или пасты)
• 2 лавровых листа
• 1 ст л порезанной петрушки
• 250 г листов теста для лазаньи, подготовленных, если это требуется в указаниях на упаковке
• 2 вареных яйца, порезанных
• 125 г сыра моцарелла, порезанного
• 4 ст л тертого сыра Пекорино
• соль
• черный молотый перец

1. Мелко порезать свежие овощи. Разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле и обжарить овощи на среднем огне, помешивая, в течение 10 минут.

2. Добавить свинину и обжаривать еще 5 минут, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон. Влить вино и кипятить несколько минут, затем добавить помидоры, бульон и томатное пюре. Надорвать лавровые листы, чтобы они дали больше аромата, добавить их с петрушкой, солью и перцем. Перемешать. Накрыть крышкой и готовить 30-40 минут до готовности свинины, помешивая время от времени. Снять сковороду с огня и достать лавровые листья из соуса.

3. Шумовкой достать из соуса кусочки мяса. Мелко их порезать и вернуть в соус.

4. Разогреть духовку до 190 гр С. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Порезать листы лазаньи на полоски шириной 2.5 см и добавить в кипяток. Варить 3-4 минуты почти до готовности. Слить, перемешать с соусом.

5. Разложить половину соуса с полосками лазаньи по дну невысокой формы для духовки. Посыпать половиной яйца и моцареллы, половиной тертого Пекорино. Повторить слои. Затем побрызгать оставшимся маслом. Запекать 30-35 минут до золотистого цвета. Оставить на 10 минут перед тем, как подавать.

• 4 ст л оливкового масла
• 1 крупный зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
• 4 палки сельдерея, подрезанные
• 1 ст л молотой паприки
• 350 г бамии
• 400 г консервированных помидоров, порезанных
• 300 мл куриного бульона
• горсть свежего тимьяна
• 400 г замороженных креветок, разморозить и слить

2. Добавить окру, помидоры, бульон, листья тимьяна. Довести до кипения, помешивая.

3. Снизить огонь, накрыть крышкой. Тушить 15 мин. Добаивть креветки, приправить. Тушить, не накрывая крышкой, 15 минм пока соус слегка не уварится. Подавать с тимьяном и рисом.