• 225 гр свежего лосося, отваренного и разобранного на хлопья, затем взвешенного
• 4 яйца, разделить желтки и белки
• 75 мл жирных сливок, взбить
• соль и черный молотый перец
• 1-2 ч л пармезана, тертого

Для начинки:

• 2 авокадо
• 100 гр копченого лосося, порезанного мелко
  
• 100 гр сыра рикотта или творога
  
• 1 ч л свежего укропа

2. Для рулета размять вилкой лосось, перемешать с желтками и взбитыми сливками, приправить по вкусу.

3. Взбить яичные белки в крепкую пену и перемешать с лососем и половиной пармезана.

4. Распределить смесь для рулета по дну формы и посыпать оставшимся пармезаном Запекать в горячей духовке при 220 гр С в течение 10-15 мин, пока рулет не будет пружинить, когда на него нажмешь.

5. Тем временем, для начинки, размять вилкой мякоть авокадо, смешать с копченым лососем, рикоттой и укропом.

6. Когда рулет остынет в течение 5 мин, перевернуть его на лист бумаги. Аккуратно снять верхний слой бумаги и быстро распределить начинку. Закатать рулетом. Если это сделать сложно, просто распределить начинку и поднимите два края. Переложить рулет на серверовочное блюдо и подавать.

Подавайте с салатом и свежим хлебом.

• курица для бульона
• 2 маленьких свеклы
• 1 морковь
• 2 картофелины
• немного белокачанной капусты
• 2 помидора
• 1 луковица
• 1 ч.л уксуса
• 1 ч.л сахара
• зелень
• чеснок
• сметана

Пока варится куриный бульон, обжарить свеклу, морковь и лук на подсолнечном масле, в конце вылить уксус, добавить сахар и потомить на сковороде пару минут. Посолить бульон и переложить туда овощи. Варить минут 15. Добавить капусту и картофель. Обжарить помидоры и добавить, когда овощи в супе будут готовы, также добавить специи, лавровый лист. Поварить пару минут и снять с огня. Заправить суп тертым чесноком и зеленью. Подавать со сметаной.