• 2 ст л тертой редьки,
• 2 ст кваса,
• 1 луковица,
• ломтик ржаного хлеба,
• 1 ст л растительного масла.

Кулинарный словарь

Что такое тюря ?
На Руси говорили, что богатырь не желает французского супа с вином, итальянского бульона с пряностями, а просто возьмет деревянную миску, ложку и накрошит хлеба, луковицу, редьку, зальет квасом и рубанет эту тюрю, и спит богатырским сном.
Особенно скучали по этому необычному блюду русские солдаты попавшие на чужбину в XIX веке.

• 6 яиц
• 180г сахара
• цедра 1/2 лимона
• 90г муки
• 90г крахмала.

• 4 ст.л.крахмала,
• 150 г виноградного сока
• 0,75л шампанского, вина (или виноградного сока+сок 1/2 лимона)
• 100г сахара
• 20г желатина
• 300г сливок
• сок 1 лимона
• цедра - с оставшейся от теста половинки.

• 2 ст.л. с верхом коричневого сахара или меда
• 60 мл воды
• водка, ром,или коньяк по вкусу

• белый и темный виноград,
• лимонное желе

Для начинки: Сварить из виноградного сока, сахара и крахмала крутой кисель. Желатин замочить в холодной воде . Кисель еще теплым в глубокой кастрюле с помощью миксера развести-разбавить алкоголем. Добавить сок и цедру лимона Желатин замочить в холодной воде . Затем поставить в маленькой кастрюльке на слабый огонь и размешивать до полного растворения, не доводя до кипения. После этого сразу же вылить в крем. Дать крему наполовину застыть. Затем взбить сливки до густой пены, ввести в крем. Бисквит разрезать на 2 коржа. Выстлать бортик разъемной формы полоской пергамента, положить нижний корж.

Примерно 1/2 крема намазать на нижний корж. Осторожно прижать вторым коржом, сверху намазать кремом. Торт поставить в морозилку минут на 15.

Сварить желе. Украсить торт холодными ягодами и аккуратно сперва ложечкой наносить заливку в 2-3 приема, ставя после каждого слоя в морозилку на 3-4 мин. Перед подачей снять бортики. Бока торта можно обмазать взбитыми сливками или любым кремом и посыпать тертой цедрой лимона. Удачи!