Антрекот с овощами и сметаной
- антрекот - 1 кг
- репчатый лук - 250 г
- морковь - 120 г,
- пастернак-125 г
- сельдерей-1/2 корнеплода
- 2 сладких перца
- растительное масло-150 мл
- томатная паста-1 столовая ложка
- лук- порей - 1 стебель
- стручковая фасоль - 300 г
- зеленый горошек - 300 г
- помидоры - 5 штук
- мука - 2 столовые ложки
- сметана - 5 столовых ложек
- соль
- перец
Антрекот очистить от пленок и сосудов, нарезать на порции,посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и сложить в кастрюлю. В оставшемся после жаренья мяса масле спассировать мелко нарезанный лук, смешать с томатной пастой, влить воду (200 мл), посолить, поперчить и варить 30 минут. Готовый соус процедить на обжаренное мясо.
Фасоль и горошек отварить в соленом кипятке.
Морковь, сельдерей, пастернак, капусту, перцы и лук-порей нарезать мелкой соломкой, поджарить в масле (сначала коренья, а потом добавить остальное). Заложить все овощи в кастрюлю с мясом,положив сверху фасоль и горошек, и поставить кастрюлю в духовку.
Когда мясо почти готово, положить в кастрюлю нарезанные на половинки помидоры и подержать в духовке еще 10 минут.
Готовое мясо и овощи подавать в горячем виде, выложив на блюдо сначала мясо, а на него букетом овощи и помидоры.
Отдельно подать свежую сметану и вареный картофель.
рецепт Антрекот с овощами и сметаной прислал шеф-повар NATALI
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Печенье `Заячьи орешки`
- 3 ст. муки,
- 2 яйца,
- 1/2 ст. сахара,
- 250 г маргарина,
- 1/4 ч. ложки соды,
- 1/4 ч. ложки соли,
- ванилин.
- 1 банка сгущенного молока
- орехи
Тесто:
3 ст. муки, 2 яйца, 1/2 ст. сахара, 250 г маргарина, 1/4 ч. ложки соды, 1/4 ч. ложки соли. белок взбить до пены, сахар сбивать с желтками, соду часть погасить в 1 ч. ложке уксуса. маргарин размешать с мукой, добавить ванилин. Все тщательно мешать до густой массы.
Начинка:
молоко сгущ. /варить 2 часа/ 1 б. смешать с орехами.
Начинить половинки. Готовое печенье ставят в холод на 1-2 часа.
Картофель со сливочным маслом и сметаной
- Картофель - 1,5 кг,
- сливочное масло - 100 г,
- сметана - 200 мл,
- зелень петрушки,
- сок с 1 лимона,
- соль и перец по вкусу.
Сырой, очищенный картофель нарезать дольками, посолить, поперчить, уложить в сотейник, залить кипятком и варить до готовности. Почти готовый картофель отцедить, заправить сметаной и растопленным сливочным маслом и довести до готовности.
Перед подачей на стол добавить лимонный сок и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.