На 2 порции:

• 4 филе анчоусов, слить
• 1 ст л каперсов
• 1 ч л сухого порошка горчоичного
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 1/2 ст л лимонного сока
• 6 ст л оливкового масла
• 1 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л порезанного базилика
• соль
• черный молотый перец

Соус с сильным вкусом, с чесночным ароматом, который полностью преображает простую форель или скумбрию. Если вы готовите его заранее, перед тем, как его подавать нужно еще раз перемешать.

 

1. Нарезать филе анчоусов как можно меньше, размолоть их в ступке пестиком (если у вас нет ступки, возьмите обычную миску и раздробите концом скалки).

2. Положить каперсы в маленькое сито и промыть под холодной проточной водой, чтобы очистить от укуса, в котором они хранились. Обсушить на кухонном бумажном полотенце и порезать как можно мельче, затем добавить в анчоусы.

3. Затем перемешать горчицу, чеснок, лимонный сок и черный молотый перец; перемешать. Затем добавить масло, перемешать, проверить вкус и посолить, если нужно.

4. Перед тем, как подавать, посыпать травами и тщательно перемешать.

 

• куриные копченые ноги - 4 шт
• брынза `Fetaki` - 1 пачка 
• болгарские перцы - 4 шт
• яйцо - 1 шт
• маслины1/2 банки
• салат - 2 больших пучка
• майонез

Порезать курицу длинными полосками, покрошить сваренное вкрутую яйцо,
добавить болгарский перец (разных цветов), нарезанный также длинными полосками. Потом добавить брынзу, порубленную кубиками, половин- ки маслин и порядочное количество порезанного (или аккуратно порванного) листового салата. Кушанью дать настояться, перед подачей на стол заправить майонезом,
но не увлекаться, т.к. брынза даст сок и салат может оказаться жидковатым.
Не солить!