На трёхлитровую банку:

• 2,5 кг. красно-бурых помидоров,
• стручок горького зеленого перца,
• стручок красного,
• 10 горошин черного перца,
• немного гвоздики,
• корень петрушки с зеленью,
• корень сельдерея.

Уложите в пастеризованную трёхлитровую банку помидоры, перец стручковый, сельдерей, петрушку (предварительно промытые в теп- лой кипяченой воде). Залейте горячим рассолом (на 2 л. воды: ст. ложка соли, неполная ложка уксуса, 2 ст. ложки сахарного песка) и дайте постоять 5 минут. После этого осторожно слейте рассол в кастрюлю, вторично прокипятите. Снова залейте овощи рассолом и тут же закатайте банку металлической крышкой, предварительно прокипяченной. Банку переверните вверх дном.

На 10 порций:

• 1 нашинкованная луковица,
• 1 корзиночка свежих грибов,
• 1 ч. ложка маргарина,
• 2 пакетика приправы “Кнорр”,
• 1/4 стакана белого вина,
• 1 стакан сливок,
• 5 картофелин,
• 3/4 стакана тёртого сыра.

Разрежьте картофелины пополам в длину, удалите ложкой сердцевину, чтобы получилась выемка. Опустите картофель в литр кипящей подсоленной воды, варите 5 минут. Положите картофелины на противень, заполните выемки приготовленной начинкой, посыпьте сыром и запекайте в духовке 20 минут при 150 град.
Начинка:
Поджарьте на маргарине лук, добавьте разрезанные грибы, вино, “Кнорр” и перемешайте. Влейте сливки и доведите до кипения.
Готовьте на медленном огне до загустения (8-10 мин.)