• Телятина 180, 
• масло растительное 15, 
• лук репчатый 100, 
• помидоры 50, 
• мука 5, 
• вино красное натуральное 20, 
• лавр, 
• укроп 2, 
• вода 60,
• зелень петрушки 3, 
• гарнир 100.

Телятину нарезают кусочками, солят, тушат на слабом огне в растительном масле, затем добавляют нарезанный ломтиками лук и, доведя его до мягкости, кладут мелко нарезанные помидоры, лавр, укроп; всю массу заливают водой и варят на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавляют муку, разведенную вином, перемешивают, выкладывают массу на сковороду и запекают в жарочном шкафу. При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и гарнируют картофельным пюре.

На 4 порции:

• 2 кабачка цуккини
• 2 моркови, очищенные
• 4 больших куска филе трески (по 175 гр)
• 4 кружочка апельсина
• 4 кружочка лимона
• 1 кусок свежего корня имбиря, очищенного и тертого на мелкой терке
• 4 ст л белого вина
• кориандр для украшения

Оригинальный способ подать второе - всего лишь 184 ккал в 1 порции !

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. С помощью овоще чистки порезать морковь и кабачки на тонкие ленточки. Положить на стол 4 квадрата промаслянного пергамента и разделить овощи между квадратами.

2. Положить сверху по куску трески с кусочками апельсина и лимона и посыпать имбирем, побрызгать вином. Приправить солью и черным перцем.

3. Поднять углы вверх и завернуть, чтобы получились просторные мешочки. Поставить их на противень и запекать 25 мин до готовности рыбы. Подавать, украсив листочками кориандра.