• 2.8 кг - 3 кг творога, 
• 1 ст сметаны, 
• 200 гр сливочного масла (самого свежего), 
• 2 неполные ложки соли, 
• 0.5 ст (или по вкусу) сахара.

Творог положить под пресс на 10-12 часов. Потом протереть через сито, положить в него 1 ст свежей сметаны, 200 гр масла, 2 ч л соли, 0.5 ст сахара. Перемешать, как можно лучше, чтобы не было комков, сложить в пасочницу, обложенную внутри тонкой чистой салфеткой, закрыть дощечкой и положить сверху тяжелый груз; выставить на холод.
Через сутки выложить пасху на блюдо.
В творог можно добавить ванилин, лимонную цедру, изюм или истолченный миндаль.

• Коньяк 20 мл
• Абрикосовая настойка 20 мл
• Абрикосовый сок 20 мл
• Апельсиновая цедра
• Лед

 

Смешать все компоненты в стакане со льдом с помощью ложечки.
Охлажденную смесь вылить в узкий конусный бокал и украсить Напиток спиралью из апельсиновой цедры.