• 600 гр филе семги
• 4 ст. л. тертого сыра пармезан
• 3 ст. л. сливочн. масла
• 2стол. л. панировочных сухарей
• 1/4 стакана оливкового масла

• 1/2 стакана оливкого масла
• 1 пучок мелко нарубленного базилика
• 2 чайн. л. кедровых орехов
• кайенский перец
• соль
• перец

• 1 корень сельдерея
• 3 моркови
• 2 цуккини
• 1 баклажан
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 стол. л. измельченного чеснока
• несколько веточек тимьяна
• специи для овощей.

Нарежьте филе небольшими ломтиками и обжарьте в течение 4-5 мин на оливковом масле. Затем обваляйте в смеси из панировочных сухарей, сыра и растопленного сливочного масла.

Поместите рыбу в духовой шкаф, разогретый до температуры 160грС, и готовьте до образования золотистой корочки. Очищенные и нарезанные соломкой овощи обжарьте в масле с чесноком, тимьяном и специями.

Выложите на блюдо овощную смесь, затем рыбу и полейтe соусом из масла, зелени базилика, орехов, соли и перца.
Приятного апетита!

• 1/2 стакана крепкого чая,
• 1/2 стакана сиропа из сливового компота,
• 1/2 стакана кислого вина,
• 1 ч. л. рома,
• 1 ч. л. гранатового экстракта или острого соуса.