На 4 порции:

• круглая буханка французского хлеба
• 1 ст л оливкового масла
• 200 г моццареллы, порезанной на кусочки
• сушеные помидоры в масле, слить и порезать на кусочки
• 2 ст л антипасто из лесных грибов
• 375 г остреньких перчиков (peppadew)

1. Разогреть духовку до 220 гр С.

 

2. Аккуратно срезать верхушку хлеба и отложить. Выскоблить мякоть из буханки, оставляя корку шириной 1 см (из мякоти можно сделать хлебные крошки для других блюд), затем смазать внутри буханку оливковым маслом.

3. Наполнить хлеб слоями моццареллы, помидоров, антипасто и перцев, пока буханка не будет полной. Положить сверху “крышку” и смазать снаружи маслом.

4. Поставить в духовку до 6-8 минут. Положить на решетку и дать остыть 2-3 мин перед тем, как нарезать на кусочки и подавать. Очень вкусно с разными копченостями и салатами.

 

• 750 г шампиньонов
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль
• перец
• 1 пучок петрушки
• 2 веточки майорана
• 200 г тертого сыра
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 банка томатов
• 200 мл сливок
• 24 каннеллони

 

Порубить грибы. Зеленый лук нарезать кольцами. Потушить то и другое в 1 ст. ложке сливочного масла, посолить и поперчить. Петрушку и майоран порубить и добавить в сковороду вместе с песто и 50 г сыра. Дать остыть. Лук и чеснок порубить и потушить в 1 ст. л. сливочного масла. Добавить томаты вместе с соком и тушить 15 минут. Душицу и розмарин порубить, добавить в томатный соус вместе со сливками. Тушить еще 10 минут, приправить. Начинить каннеллони грибной начинкой. Влить немного томатного соуса в большую форму для запекания, смазанную жиром. Выложить в нее канннеллони, влить оставшийся соус и посыпать 150 г сыра. Запекать 30 минут при 200 градусах.