Азербайджанская кухня

Джуджа-кебаб (шашлык из цыплят)

цыплята-285 г сметана-10 г репчатый лук-30 г кинза и петрушка-25 г лимон-1 шт. соль перец.

Довга с мясом (Суп гороховый с фрикадельками)

баранина 160 лук репчатый 20 мацони 250, рис 30 горох 20 мука 10, щавель 50 или шпинат 50 зелень (кинза, укроп, кявар) 30 специи соль

Дограмач (Окрошка овощная)

Мацони 300, вода 100, огурцы свежие 100, лук зеленый 50, зелень укропа 10, яйцо 1,5 шт., мята 15, перец, соль.

Долма из рыбы

рыба-150 г лук-10 г виноградные листья-45 г зелень кинзы-20 г мацони-50 г перец соль по вкусу.

Дюшбера (Пельмени)

баранина 110 лук репчатый 20 зелень кинзы 15 мука пшеничная 40 яйцо 1/4 шт. уксус винный 10 чеснок 3 мята сушеная 1 перец молотый

     
Еще Азербайджанская кухня:    <1234567... 15>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Струдель с творогом

  • мука - 200 г
  • сливочное масло - 65 г
  • растительное масло - 15 мл
  • соль.

 

Для начинки:

  • творог - 350 г
  • сахар - 60 г
  • мука - 40 г
  • 2 яйца
  • ванилин
  • цедра  1 лимона
  • сахарная пудра.

 



Из муки, масла, воды и соли замесить тесто и оставить его на 30 минут.
Выложить тесто на посыпанную мукой салфетку, тонко раскатать,оставить на несколько минут, чтобы подсохло, после чего побрызгать растительным маслом. Приготовить начинку, тщательно смешав творог с сахаром, мукой, яйцом, ванилином и лимонной цедрой. Равномерно разложить начинку на раскатанное тесто,подвернуть края теста внутрь и свернуть рулетом. Положить струдель на противень, смазать растительным маслом и выпекать на умеренном огне. Готовый струдель нарезать порционным кусками и посыпать сахарной пудрой.
Подавать горячим или холодным, по желанию.


Рулет с маком

  • 0,5 л молока
  • 1 пачка маргарина
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ст.л. соли
  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • дрожжи

 

Для начинки:

  • 1ст. мака
  • 1 яйцо
  • 1 ст. сахара


Приготовить дрожжевое тесто: подогреть молоко, растопить маргарин, добавить подсолнечное масло, соль, взбитые с сахаром яйца. Муку подсыпать небольшими порциями (сухие франц. дрожжи смешать с мукой), делать не круто, поставить подходить. Тем временем сделать начинку: мак залить водой и варить 30 мин. Откинуть на марлю, поставить сверху какой-нибудь груз, дать стечь и остыть. Провернуть подсушенный мак на мясорубке, смешать с яйцом и сахаром. Тесто раскатать, завернуть начинку, смазать сверху желтком и выпекать при t= 180гр. до румяности. Смазать сверху сливочным маслом и накрыть влажной марлей. Готово!