• 1/2 стакана миндального молока
• 4-5 яиц
• 200 г сливочного масла
• 2 ст.л. уксуса
• 2 ч.л. сахара

Влить в кастрюлю 1/2 стакана миндального молока, 4-5 желтков, 1/2 фунта (200 г) сливочного масла, 2 стол. ложки уксуса, 2 чайной ложки сахара-песка, нагреть на плите, мешать и не давать вскипеть.

• 600 гр. птичьего мяса (без костей),
• 30 гр. сливочного масла,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 моркови,
• 1 ломоть сельдерея,
• 200 гр. помидоров,
• 200 гр. стручкового перца,
• 200 гр. картофеля,
• 1/2 кабачка,
• 1 яблоко,
• 1 яйцо,
• 3 ст.л. сметаны (или молока),
• 2-3 ст.л. растительного масла,
• 1 лимон,
• черный перец,
• соль,
• петрушка и мята.

Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарезанным луком и выдержать около 1/2 часа, после чего тушить в масле. Стручки перца испечь, очистить от кожицы, удалить семена и сбрызнуть лимонным соком. Морковь, сельдерей, яблоки и кабачок, мелко нарезать и последовательно поместить в растительное масло. Тушить с добавлением 1 щепотки соли и 1-2 ст.л. воды.

 

Мясо накрыть массой тушеных овощей, добавив сверху перец и нарезанные кружками картофель и помидоры. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут. Посыпать смесью из рубленой зелени петрушки и мяты. За 10 минут до окончания тепловой обработки в духовке залить взбитыми в сметане яйцами, посолить и добавить щепотку тертой лимонной цедры. Подавать с горячим домашним хлебом и салатом по выбору.