На 3 порции:

• 6 яиц
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• соль
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 маленькая головка репчатого лука, нарезанного кубиками
• 1 небольшой сладкий зеленый перец без семян, нарезанный кубиками
• 225 г ветчины, нарезанной кубиками
• 225 г шампиньонов, каждый разрезан пополам
• кусочки помидоров,
• базилик
• веточки петрушки

Пышный, золотистый омлет - одно из наиболее красивых блюд, а главное, ето очень быстро готовить. Чтобы омлет получился легким и пышным, жарьте яйца быстро, смесь должна свободно двигаться по сковороде. Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием .

 

1. Веселкой или вилкой I взбейте яйца и 75 мл воды, добавив молотый перец и 1/2 ч ложки соли. Поставьте на средний огонь сковороду с антипригарным покрытием и тяжелым дном. Нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите лук, зеленый перец и 1/4ч ложкисоли. Тушите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Добавьте ветчину Переложите смесь в миску и держите ее в теплом месте.

2. В той же сковороде разогрейте еще 1 ст. ложку масла. Добавьте грибы и тушите их до тех пор, пока они не станут мягкими. Переложите в другую миску и держите ее в теплом месте.

3. В той же сковороде разогрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла. Вылейте взбитые яйца и жарьте до тех пор, пока края омлета не будут отходить от сковороды. Аккуратно поднимите края омлета, наклоните сковороду так, чтобы жидкая часть омлета стекла вниз.

4. Изредка встряхивайте сковороду, чтобы омлет по ней свободно двигался. Когда омлет начнет загустевать, но еще будет жидковатым, положите на половину омлета ветчину и овощную смесь.

5. Наклоните сковороду и лопаточкой сложите омлет пополам. Перед подачей на стол разрежьте омлет на 3 порции. Положите сверху грибы. Украсьте кусочками помидора, базиликом и веточками петрушки.

Сковороды с антипригарным покрытием

За сковородами и кастрюлями с антипригарным покрытием нужно специально ухаживать. Чтобы дно не поцарапалось, используйте при готовке (для помешивания, переворачивания, снятия продуктов) деревянные, пластмассовые и другие неметаллические предметы. Не ставьте сковороду на слишком большой огонь, и никогда не подставляйте горячую сковороду под холодную воду.

 

Тесто:

• 2 стакана муки
• 150 г сливочного масла
• 3 ст.л. сахара
• 2 яйца

Желе:

• 3/4 стакана сахара
• 200 г сметаны
• 100 г шоколада
• 2 яйца
• 1 ст.л. желатина

ТЕСТО:
2 ст. муки, 150 г. сливочного масла или маргарина, 3 ст. л. сахара порубить до однородной массы, добавить 2 яйца и замесить тесто, выложить на сковороду, сделать из теста бортик и уложить в полученную форму предварительно очищенные яблоки с вырезанной сердцевиной (высота бортика и яблок около 4 см.). Сверху залить желе чуть ниже бортика. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов.

ЖЕЛЕ:

3/4 ст. сахара, 200 г. сметаны, 100 г. шоколада, 2 желтка, 1 ст. л. желатина (замочить предварительно в холодной воде до увеличения в 2 раза), подогреть с небольшим количеством воды до полного растворения. Все смешать до однородной массы.