`Венский шницель`

Состав(на 4 порции):

Свежая телятина или свинина - 720 г,
Соль по вкусу,
Яйца - 2 шт.,
Мука - 100 г,
Панировочные сухари - 150 г,
Свиной жир или масло - 250 г,
Лимон -1 шт.

Приготовление:
1. Мясо разделить против волокон на 4 шницеля толщиной в 5 см, весом по 180 г. Полученные шницели промыть, обсушить, не очень сильно отбить и посолить.
2. Взбить в тарелке 2 яйца и приготовить 2 тарелки, отдельно с мукой и панировочными сухарями.
3.Обвалять шницели в муке, немного их отряхнуть и окунуть в яйца. После того, как перестанет капать, панировать шницели.
4. Раскалить в сковороде свиной жир или масло.Если масло при соприкосновении с мокрой вилкой будет шипеть, то тогда можно начинать жарить. Положить шницели на середину сковородки так, чтобы они не касались друг друга. Лучше жарить по одному или два шницеля, каждую сторону по 4 минуты, до золотисто-желтого цвета. При переворачивании стараться не протыкать мясо. Сковороду время от времени покачивать, чтобы шницели равномерно прожарились.
5. Лимоны ополоснуть кипятком, обтереть и разрезать на 4 части.
6. Готовые шницели выложить на кухонную бумагу, чтобы стек жир. Переложить шницели вместе с кусочками лимона на подогретую тарелку. Перед употреблением сбрызнуть шницели лимонным соком.

рецепт `Венский шницель` прислал шеф-повар Света Елька

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

350 г макаронных изделий, например, пенне или ригатони
250 г свежего зеленого горошка, очищенного от стручков
3 ст л оливкового масла
100 г мелко порезанного бекона или панчетты
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 банка (285 г) жареных артишоков в масле, слитых и порезанных на четвертинки
2 ст л порезанной свежей мяты (по желанию)
85 г пармезана, тертого

Артишоки из банки - это значит никакой мороки с их очищением. Очень вкусно и просто.

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке, добавив горошек на 3-4 последние минуты; слить.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить бекон на среднем огне до коричневой корочки. Добавить чеснок и обжаривать еще 30 мин. Добавить артишоки и перемешать. Перемешать макароны с беконом и порезанной мятой, если используете. Приправить и перемешать с половиной сыра.

3. Разложить по тарелкам, посыпать оставшимся сыром и побрызгать маслом.

Салат "Рондо"

150 г филе цыпленка,
100 г сельдерея,
150 г грибов,
1 помидор,
1 ст. ложка каперсов,
50 г сыра,
100 г майонеза,
соль по вкусу.

Филе цыпленка и грибы сварить в подсоленной воде. Филе цыпленка и грибы нарежьте соломкой.

Мелко порубите сельдерей.

Сыр натрите на крупной терке.

Осторожно все перемешайте, добавьте каперсы и заправьте майонезом.

Готовый салат можно украсить дольками помидора и зеленью.

Вход на сайт

`Венский шницель`

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Макароны с артишоками, беконом и горошком

Салат "Рондо"