• 1 кг картофеля
• 4 ст л молока
• 60 гр сливочного масла или маргарина
• 2 пера лука-порея, порезанные мелко
• 1 репчатая луковица, порезанная мелко
• 175 гр сыра Чеддер, тертого
• 1 ст л порезанной петрушки или шнитт-лука
• 1 яйцо, взбить
• 2 ст л воды
• 90 гр свежих хлебных крошек
• растительное масло для обжаривания
• соль
• перец
• веточки петрушки для украшения

1. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости. Слить и сделать пюре с молоком и маслом.

2. Отварить лук-порей и репчатый лук в небольшом количестве подсоленной воды в течение 10 мин. Слить.

3. В большой миске соединить лук-порей, репчатый лук и картофельное пюре, сыр и петрушку. Приправить солью и перцем.

4. Взбить яйцо с водой. В другую тарелку высыпать крошки. Сформировать 12 картофельных котлет и смазать каждую яйцом и обвалять в крошках.

5. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить картофельные котлеты порциями в течение 2-3 мин с каждой стороны. Украсить петрушкой и подавать с зеленым салатом.

• Мясо 1 кг,
• заварка 1.5-2 стакана, 
• соль, 
• перец черный, 
• лавровый лист.

Размешать. Через час уже можно готовить шашлык, но лучше, чтоб мясо в заварке постояло не менее 4 часов. Чем лучше мять мясо, тем быстрее можно переходить непосредственно к изготовлению шашлыка.