• 2 карпа
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 пучок петрушки
• 4 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 1 луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. томата-пюре
• 1 лавровый лист
• 1 банка томатов в собственом соку
• 2 ч. л. уксуса бальзамико
• 150 г ветчины
• 100 г рубленых оливок

 

Карпов посолить, поперчить и сбрызнуть соком. Петрушку вложить каждой рыбе в брюшко. Обжарить карпов, посыпать сухарями и около 25 минут запекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Для соуса обжарить лук в оливковом масле, добавить томат, лавровый лист и помидоры, прокипятить 15 минут. Лавровый лист вынуть. Измельчить соус в пюре, посолить, заправить уксусом, рубленой ветчиной и оливками.

• фасоль черная - 60 г
• рис - 200 г
• грудинка сырокопченая - 270 г
• лук репчатый - 120 г
• перец маринованный - 80 г
• чеснок - 5 г
• сало топленое - 50 г
• перец молотый
• соль

 

Фасоль перебрать, замочить, отварить до полуготовности.Затем добавить мелко нарезанную грудинку, поджаренную с чесноком, луком, маринованным перцем. Все перемешать и тушить 5-10 минут под крышкой. Подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.