На 5-6 порций:

• 3 ст л картофельной муки
• 8 ст л сладкого красного или крепленого вина
• 450 г моркови, тертой
• 100 г коричневого сахара
• 8 ст л мелкой муки из мацы
• 1 ч л разрыхлителя или пекарского порошка
• 1 ч л молотой корицы
• 1 лимон, только цедра
• 1 лимон, только сок
• 1 яйцо, взбить
• 50 г изюма
• 50 г фиников, порезанных
• щепотка соли
• 100 г маргарина или масла, растопленного

Морковь принято подавать на еврейский новый год Рош Хашана, чтобы пожелать хорошего нового года, из-за ее цвета, который символизирует процветание. Этот кугель также делают на Песах.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Растворить картофельный крахмал в вине, затем тщательно смешать с остальными ингредиентами.

2. Переложить смесь в смазанную маслом невысокую форму размером 20х25 см и запекать в течение 1 часа до хрустяшей корочки и янтарного цвета.

3. Подавать горячим, съесть с удовольствием и после отправиться спать на остаток дня.

• Мясо говяжье - 57 г, 
• кости - 150 г, 
• морковь - 40 г, 
• петрушка, 
• сельдерей - 10 г, 
• лук-порей - 20 г, 
• капуста цветная - 125 г, 
• шпинат (Листики) - 10 г, 
• зелень - 2 г.

Морковь, петрушку нарезать кружками, лук нашинковать и все слегка спассировать с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом, соединить с горячим бульоном и варить 10-15 минут.
Затем добавить нарезанную на кусочки цветную капусту и варить до готовности. Заправить суп по вкусу.

Я заправляю сметаной или майонезом.Приятного аппетита!!!!!!!!!