На 4 порции:

• 500 гр картофеля, очищенного, отваренного и размятого в пюре
• 25 гр сливочного масла или маргарина
• 75 гр сыра чеддер, тертого
• 1 ст л свежего шнитт-лука, мелко порезанного
• соль и черный перец
• 4 яйца, отваренных вкрутую и мелко порезанных
• 1 помидор, очищенный от кожуры, семян и порезанный на 8 кусков
• 1 ст л простой муки
• 1 яйцо, взбить
• 75 гр хлебных крошек

1. Смешать картофельное пюре, масло, сыр, шнитт-лук, приправить по вкусу. Добавить в картофельную смесь мелко порезанное яйцо.

 

2. Разделить смесь на 8 равных порций, сформировать из них круглые крокеты, с кусочком помидора в середине. Положить муку на тарелку и обвалять в ней крокеты. Затем окунуть во взбитое яйцо и крошки.

3. Положить в голодильник на 1-2 часа.

4. Разогреть духовку до 190 гр С. Запекать в течение 20 мин до хрустящей золотистой корочки. Подавать с зеленым горошком.

• 0,5 стакана пшеничной муки,
• 0,5 стакана картофельной муки,
• 1.5 стол. ложки масла,
• 750 мл молока,
• 6 яиц,
• 5 стол. ложек сахара,
• 100 гр. шоколада. 

 

Отмерить в кастрюлю полстакана картофельной муки, полстакана пшеничной муки, полстакана сахара и 1 ложку масла. Размешать, развести 3 стаканами молока, поставить на плиту, положить кусочек ванили и мешать пока не загустеет. Снять с огня на стол, вбить 6 желтков, размешать и, взбив белки в пену, положить в суфле, размешать окончательно и вынуть ваниль. За 20 мин до подачи смазать маслом форму, выложить суфле, поставить в умеренно горячую духовку, а когда поднимется и зарумянится, вынуть осторожно, посыпать шоколадом и подать на стол в форме.