Тесто:

• 150 г муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 40 г сахара
• 1 ч.л.соли
• 1 ч.л. ванилина
• 75 г творога
• 2 ст. л. молока
• 3 ст. л. растительного масла

Творожная масса:

• 500 г творога
• 4 яйца
• 160 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 60 г крахмала
• щепотка соли

Вымесить тесто из просеянной муки с разрыхлителем, сахарного песка, соли, ванилина, растительного масла, молока и творога. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Пропустить 500 г творога через сито или дуршлаг. Взбить вместе с творогом желтки, соль и 80 г сахара до пышности. Добавить сливочное масло, крахмал и перемешать. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и перемешать с творожной массой. Раскатать тесто на посыпанном мукой столе в тонкий лист, уложить в форму, смазанную маслом. Залить творожной массой. Выпекать при Т=180С 45 минут. Остывший торт украсить фруктами.

• Фазан крупный,
• масло сливочное 100 г,
• шампиньоны 6 -7,
• луковицы 2,
• мадера 1 рюмка,
• картофель 8-10,
  
• соль по вкусу,
• петрушка зелень. 

 

Фазана зажарить обычным способом, как и курицу. После того, как фазан зарумянится, добавить еще масла, нарезанные шампиньоны, предварительно слегка обжаренные с луком, накрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. В конце добавить вино.
Поджарить картофель. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить шампиньоны, лук, жареный картофель, полить соком и посыпать зеленью.