• Свинина 150,
• лук репчатый 20,
• перец молотый,
• крахмал 20,
• капуста 200,
• масло растительное 20,
• горошек зеленый 20,
• морковь 10,
• соль.

 

В свиной фарш добавляют соль, перец, нашинкованный репчатый лук и сухой крахмал. Все тщательно перемешивают, формуют шарики (Фрикадельки) и обжаривают их в растительном масле. Одновременно на другой сковороде пассируют репчатый лук, морковь, квашеную капусту и зеленый горошек. Фрикадельки и овощи смешивают, слегка сбрызгивают крахмалом, разведенным в воде, и на 10-15 минут ставят в жарочный шкаф. Подают горячими.

• Тесто:
• 1/2 стакана муки,
• 8 белков,
• 400 г сахарной пудры,
• 1/2 стакана мелко смолотых орехов.
• Крем:
• 8 желтков,
• 350 г сливочного масла,
• 1/2 стакана сахарной пудры,
• ванилин на кончике ножа,
• 1 столовая ложка рома или коньяка. 

 

Тесто:
Белки взбить в крепкую пену, постепенно и осторожно добавляя сахарную пудру, затем ввести орехи и муку. Разделить тесто на 4 части и выпечь коржи, предварительно смазав форму маслом.
Крем:
Желтки растереть с сахарной пудрой добела, постепенно добавлять масло, продолжая взбивать, добавить ванилин и коньяк. Промазать все коржи кремом.