Сырное печенье

На 36 шт:

110 г чеддера, крупно тертого
125 г простой муки
95 г несоленого масла, порезанного кубиками
1/2 ч л кайенского перца
соль

Я пеку это печенье уже многие годы и никогда от него не устаю. Его можно подавать всевозможными способами: положить сверху кусочек чеддера и ложку пикла, положить кусочек сыра моццарелла, ложку соуса песто и кусочек помидора, промазать два печенья творогом с зеленым луком, или подавать просто так - горячим - список бесконечен.

1. Смешивать масло, муку, перец и 1 ч л соли в кухонном комбайне в течение 30 сек, пока тесто не будет напоминать крошки. Добавить сыр и порубить все 6-8 раз в комбайне, пока не получится тесто.

2. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и месить 1 минуту до образования однородного теста. Затем завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин.

3. Затем раскатать печенье на поверхности, посыпанной мукой до толщины 5 мм, затем вырезать различные новогодние формы, раскатывая обрезки. Переложить на противни, раскладывая на большом расстоянии друг от друга, затем снова охлаждать 20-30 мин.

4. Разогреть духовку до 190 гр С. Запекать 10-12 мин до золотистого цвета, поменяв противни местами при полу-готовности. Затем переложить на решетку.
Подавать теплым или холодным.

На заметку
Это печенье можно приготовить за 4 недели и заморозить; или сделать за 5 дней и хранить в плотно закрывающемся контейнере. Перед тем, как подавать, прогреть в духовке, разогретой до 180 гр С в течение 3-4 мин.

рецепт Сырное печенье прислал шеф-повар Зюка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Праздничные рецепты

Еще Праздничные рецепты:
<12 3 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Щи приготовить, как указано выше.
Рыбу очистить, запанировать в муке, обжарить до золотистого цвета в большом количестве жира. За 5 минут до готовности щей ввести обжаренную рыбу и варить 5 минут. При подаче положить в тарелку сметану и зелень.

Тушеная рыба с помидорами

на 1 кг рыбы
3-4 морковки
3-4 луковицы
5-6 томатов
соль
перец
растительное масло

Берем рыбу (не особо важно какую). Обрабатываем как обычно и режем на кусочки прям с костями (кости - это главное).

Обжариваем в достаточном количестве растительного масла. В это время берем неимоверное количество морковки и лука. Режем (морковку либо тоненькими полосками типа терки, либо мелкими кубиками). Далее морковку и порезанный лук обжариваем в масле до легкого румянца лука. Выкладывается все строго слоями. На дно утятницы выкладываем обжаренный лук с морковкой и выливаем из сковороды масло. Следующим слоем мелко порезанные помидоры (можно томаты, томат-пасту или, в крайнем случае, кетчуп). На все это кладется обжаренная рыба. Она обильнейшим образом посыпается перцем и чуть-чуть солью.

Разного рода приправы по вкусу. Потом повторяем слой лука с морковкой и слой помидоров. Лучше, как можно больше помидорного сока. Это был первый слой. Если рыбы много, то кладем опять слой рыбы, слой морковки с луком, слой помидоров.

И т. д. В этом случае в утятнице уже будет достаточное количество масла от жаренья рыбы и лука. Масла можно чуть-чуть долить, если его мало. Все это великолепие заливается малым количеством воды,
закрывается и помещается в духовку. Тушится рыба около 2-х часов на среднем огне. Все это время надо следить и, по мере надобности, подливать воду, чтобы не подгорела. Готовность определяется костями рыбы.

Они должны быть очень мягкими, и приятно есться:) Гарниром к этой рыбе неплохо идет рис.

Вход на сайт

Сырное печенье

Похожие рецепты

Праздничные рецепты

Самое вкусное

Комментарии

Щи кислые с обжаренной соленой килькой, тюлькой, хамсой

Тушеная рыба с помидорами