• 4 ст л оливкового масла
• 1 крупный зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
• 4 палки сельдерея, подрезанные
• 1 ст л молотой паприки
• 350 г бамии
• 400 г консервированных помидоров, порезанных
• 300 мл куриного бульона
• горсть свежего тимьяна
• 400 г замороженных креветок, разморозить и слить

2. Добавить окру, помидоры, бульон, листья тимьяна. Довести до кипения, помешивая.

3. Снизить огонь, накрыть крышкой. Тушить 15 мин. Добаивть креветки, приправить. Тушить, не накрывая крышкой, 15 минм пока соус слегка не уварится. Подавать с тимьяном и рисом.

• 4 кг свеклы - на крупной терке,
• 1.5 кг молотых помидоров,
• 200-250 г уксуса 6%,
• 60 г соли,
• 200 г сахара,
• 200 г чеснока,
• 0.5 кг болгарского перца,
• 0.5 кг лука,
• 3 пучка петрушки,
• 500 г растительного масла,
• горький перец по желанию.

Разогреть масло, нашинкованный лук пассеровать 10 минут, вылить помидоры, уксус, чеснок, петрушку, соль, сахар, перец. Хорошо размешать, опустить свеклу, размешать, кипятить 40-45 минут на слабом огне, часто помешивая и накрывая крышкой.

Когда свекла будет готова, быстро расфасовать, закатать и укутать. Употребляется как отдельное блюдо или как гарнир.