• 1/2 кг картофеля
• 1 пучок кореньев для супа
• 1 л овощного бульона из кубиков
• 2 луковицы
• 1 банка чечевицы (850 мл)
• 2 дольки чеснока
• 1 стручок перца чили
• 2 шт. гвоздики
• маленький кусочек корицы
• сок 1 лимона
• 1 ст. л. карри
• 1 ст. л. томатной пасты

 

Картофель и коренья нарезать кубиками, положить в бульон и поставить варить, добавив 1 луковицу, нарезанную дольками. Вторую луковицу измельчить, обжарить в 1 ст. ложке масла и выложить в кастрюлю. Чечевицу слить и добавить в суп. Измельчив, обжарить в масле чеснок и перец чили, приправить гвоздикой, корицей и лимонным соком. Карри развести в 50 мл воды, нагреть, добавить чили с чесноком, лимонный сок и томатную пасту. Посолить и поперчить, заправить суп и дать ему настояться 5-10 минут.

Две порции:

• 75 г коричневой чечевицы
• 1 столовая ложка кукурузного, оливкового или подсолнечного масла
• 1 большая луковица, мелко порезанная
• 1 зубок чеснокa, раздавленный
• 1 большая головка сельдерея, мелко порезанная
• 50 г грибов, порезанных ломтиками
• 1 маленькая морковка, натертая
• 200 г консервированных помидоров, порезанных
• 1 лавровый лист (по вкусу) немного соли и черного перца (я не добавляю совсем, остроту и соль обеспечивает сельдерей)

Вегетарианское белковое блюдо.

 

Отварите чечевицу в большом количестве воды в течение 30-40 минут, до мягкости. Слейте, но воду сохраните. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте отваренную чечевицу и продолжайте обжаривать, помешивая, еще две минуты. Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения, хорошенько размешайте, накройте крышкой и кипятите еще 30 минут.
Можете добавить немного воды, в которой варилась чечевица (или овощного бульона) незадолго до конца приготовления. Перед подачей на стол удалите лавровый лист. Для разнообразия можете удвоить количество грибов и не класть морковь. Можно также добавить щепотку перца чили, если вы любите острую пищу.