• 1 кг гречневой муки
• 100 г картофельного крахмала
• 200 г говядины
• 200 г свинины (постной)
• 200 г куриного мяса
• 400 г соленого корейского салата (кимчхи)
• 1 яйцо
• 50 г груши
• 25 г зеленого лука
• 5 г чеснока
• 5 г хрена
• 15 г соли
• 10 г соевого соуса
• 1 г молотого кунжута
• 5 г молотого соленого кунжута
• 0,1 г черного молотого перца
• 10 г красного молотого перца
• 10 г соды пищевой
• 15 г столового уксуса
• 1 г красного стручкового перца
• 2 г корейской приправы для усиления вкуса

 

Это блюдо готовится из лапши (сари) и терпкого бульона. Из гречневой муки и картофельного крахмала замесить тесто, добавив горячую воду. В теплое тесто добавить пищевую соду, тщательно перемешать и сразу же начинать готовить лапшу (сари). Говядину, свинину, куриное мясо хорошо промыть холодной водой, сварить. Мясо говядины и свинины аккуратно нарезать, мясо курицы аккуратно разорвать

• Мякоть свинины (филей) - 750 г,
• растительное масло - 100 мл,
• сливочное масло - 75 г,
• мука - 100 г,
• лимонный сок - 100 мл,
• мясной бульон или вода - 1 л,
• сметана - 250 мл,
• белый хлеб - 10 ломтиков,
• соль по вкусу,
• белый молотый перец по вкусу. 

 

Мясо нарезать ломтиками (по 2 на порцию), слегка отбить, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле.
В другой кастрюле вскипятить бульон или теплую воду, положить смешанную с маслом муку и, все время, мешая, варить 10 минут при слабом кипении, до получения загустевшего соуса. Соус процедить через мелкое сито на мясо, добавить свежую сметану, и варить все вместе еще 20 минут, затем влить лимонный сок и снять с огня.
Поджарить гренки на сливочном масле. При подаче на стол мясо положить на гренки и залить соусом. На гарнир рекомендуется подавать отваренный рис.