• 200 г мяса с костью
• 30 г лука репчатого
• 15 г масла топленого
• 30 г сметаны
• 5 г чеснока
• 150 г картофеля
• соль
• перец
• зелень

 

Баранью или телячью корейку разрезать на порционные куски (в порции должна быть одна или две косточки), натереть солью, перцем и зажарить на сильно разогретой сковороде до появления румяной корочки. Потом куски мяса переложить в глубокую сковороду, добавить бульон, пассерованный лук сметану. Сверху уложить отдельно зажаренный картофель, закрыть крышкой и тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным чесноком и подать на стол в той же посуде.

На 6 порций:

• 1 длинный огурец
• 500 г греческого йогурта (густого)
• 4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• 2 ст л оливкового масла
• 1 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л мелко порезанного укропа
• оливки для украшения

Легкая, освежающая предобеденная закуска. В Греции ее часто подают вместе с тарамасалата, другим вкусным греческим блюдом.

 

1. Натереть огурец на терке и выдавить излишек жидкости. Переложить в миску и перемешать с йогуртом, чесноком, оливковым маслом и винным уксусом.

2. Приправить солью и перцем и выложить в сервировочную миску. Посыпать сверху укропом и украсить оливками. Подавать со слегка поджаренным хлебом питта, порезанным на полоски.