• 2 баклажана,
• 2 головки лука,
• 3 ст. ложки муки,
• 0,5 стакана сметаны,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 3 ст. ложки растительного масла.

 

Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле.
Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком, а на сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану, томатную пасту, смешать, дать прокипеть и затем этим соусом залить баклажаны.

• 1,2 кг мяса 
• соль
• 2 стакана бульона 
• 1 ст. л. муки 
• масло растительное 
• 1 чайная ложка крепкой горчицы
• 10 шт. чёрного перца
• 2 столовые ложки сметаны 
• 1 ст. л. томата
• 2-3 шт. лук репчатый
  

Нарезать 1,2 кг мяса квадратиками, посолить и посыпать перцем.
Развести 2 стаканами бульона ложку мучной поджарки на масле, прокипятить, добавить 1 чайную ложку крепкой горчицы, 10 шт.
чёрного перца, прокипятить, процедить. Перед отпуском в соус положить 2 столовых ложки сметаны и ложку прожаренного томата.
Поджарить говядину с маслом и луком, положить её в соус и поставить на 15 минут на слабый огонь, подавать.