• 500 г телятины
• 2 луковицы
• 60 г сливочного масла
• 1 ст. л. пшеничной муки
• майоран
• 0,5 стакана свежей или моченой брусники
• тмин
• черный перец
• соль

 

Мясо нарезать на маленькие кусочки, обвалять в муке и обжарить в масле до золотистой корочки и мягкости мяса. Репчатый лук нарезать, выложить к мясу и дожаривать все вместе до готовности, добавить соль, перец, тмин, майоран и бруснику. Тушить под крышкой, время от времени подливая воду или овощной бульон, чтобы мясо не подгорало. Подавать с отварным картофелем или рассыпчатым рисом.

 

 

На 2 порций:

• 2 стейка
• 1 ч л паприки
• оливкового масла
• 1/2 мелкой красной луковицы, порезанной на полукольца
• 200 г помидоров черри
• маленький пучок кориандра или кинзы, порезанного мелко
• 1/2 красного винного уксуса

1. Натереть стейк с обоих сторон половиной паприки и 1 ст л оливкового масла. Приправить и обжарить под грилем или на сковороде в течение 2х минут с каждой стороны. Оставить на 5 минут, затем порезать на полоски.

 

2. Смешать лук, помидор, кинзу, оставшуюся паприку и 1 ст л оливкового масла, уксуса и приправить солью и перцем. Перемешать с полосками стейка.

Оценка ГИ

Помидоры черри и кислотность винного уксуса поможет снизить гликемический индекс любых сопутствующих блюд.

На заметку

Гликемический индекс (ГИ)