• 1 яйцо,
• 2 стол. ложки меда,
• 200 гр. сливочного масла,
• 1 1/4 стакана сахара
• 300 гр. густой сметаны,
• 2 стакана муки,
• 15 штук очищенных грецких орехов,
• 1 чайн. ложка соды
• уксус.

Выпечка коржей: 100 гр. мягкого сливочного масла растереть с двумя ложками меда, отдельно взбить 1 белок, добавить и взбить 1 желток, добавить и взбить 3/4 стакана сахара, все это соединить, добавить 2 стакана муки, 1 чайн. ложку соды погасить уксусом, вымесить тесто ( оно не должно прилипать к рукам ). Разделить тесто на 3 части, коржи выпекать 6-7 минут при темп. 100-120 градусов, равномерно распределив тесто для каждого коржа в смазанной маслом плоской цилиндрической форме.

Крем: 100 гр. сливочного масла растереть с 1/2 стакана сахара, добавить сметану и взбить миксером. Орехи измельчить, половину всыпать в крем, которым смазать коржи и весь торт со всех сторон, сверху украсить торт оставшимися орехами.”

От себя хочу добавить, что крем я делала не со сметаной, а со сгущенкой.

На 1 маленькую буханку:

• 230 мл (1 чашка) пахты
• 2 ст л воды
• 1 ст л меда
• 1 ст л подсолнечного масла
• 250 гр (2 1/4 чашки) белой хлебной муки
• 125 гр (1 чашка) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
• 1 1/2 ч л соли
• 1 ч л дрожжей

 

На 1 среднюю буханку:

• 285 мл (1 1/4 чашки) пахты
• 4 1/2 ст л воды
• 1 1/2 ст л меда
• 1 1/2 ст л подсолнечного масла
• 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
• 150 гр (1 1/3 чашка) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
• 1 1/2 ч л соли
• 1 1/2 ч л дрожжей

На 1 большую буханку:

• 370 мл (1 5/8 чашки) пахты
• 5 1/2 ст л воды
• 2 ст л меда
• 2 ст л подсолнечного масла
• 475 гр (4 1/4 чашки) белой хлебной муки
• 200 гр (1 3/4 чашки) непросеянной хлебной муки (wholemeal)
• 2 ч л соли
• 2 ч л дрожжей

Пахта придает хлебу приятный, кисловатый вкус, также как и легкую текстуру и коричневую корочку. Вкуснее всего подавать хлеб с пахтой, подсушив его в тостере и намазав маслом.
В рецепте указаны ингредиенты для трех буханок разного размера, рассчитанные на разные размеры хлебопечек. Также вес продуктов дан в нескольких измерениях, поэтому будьте внимательны и используйте только один вид измерений.

 

1. Влить в форму пахту, воду, мед и масло. Однако, если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать всю муку так, чтобы она полностью покрывала воду. Добавить соль. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной” или “Норма”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Пахта - это “субпродукт” от сливочного масла, это довольно жидкая субстанция, которая остается после того, как жир становится маслом. Пахту пастеризуют и смешивают со специальными бактериями, из-за которых она начинает бродить и получается слегка кисловатой. Если у вас нет пахты, используйте натуральный йогурт смешанный с 1-2 ч л лимонного сока.