Мясные тефтели с белым вином и лимоном
На 2 порции:
- 250 гр мясного фарша (из говядины, телятины или свинины, или смесь 1 части свинины и 2 частей телятины)
- 50 гр тертого сыра пекорино
- 50 гр сухих хлебных крошек
- 4 ст л порезанной петрушки
- цедра и сок 1/2 лимона
- соль
- 1 яйцо
- 25 гр муки
- оливковое масло
- 1 бокал белого вина
- горячая вода
- 4 лавровых листа, порванных
- кусочки лимона для украшения
1. Смешать фарш, сыр, крошки, петрушку, цедру, соль и яйцо. Сформировать маленькие шарики размером со сливу. Обвалять тефтели в муке.
2. Нагреть в сковороде немного масла. Обжарить на среднем огне в течение 10 мин до коричневого цвета.
3. Добавить вино, немного увеличить огонь, потряхивать сковороду, чтобы вино равномерно распределилось по сковороде. Дать алкоголю выпариться в течение нескольких минут.
4. Влить достаточно горячей воды, чтобы она полностью покрывала тефтели. Добавить лавровый лист и тушить при медленном кипении на среднем огне, пока соус не уварится. Добавить лимонный сок и тушить еще немного.
5. Достать тефтели шумовкой и положить на блюдо. Сверху полить соусом из сковороды и украсить целыми лавровыми листами и тонкими кусочками лимона.
рецепт Мясные тефтели с белым вином и лимоном прислал шеф-повар Татьяна Науменко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пизанская башня
- 1 свекла,
- 2 картофелины,
- 1 морковь,
- 1 вареное яйцо,
- 1 луковица,
- 50 г сыра,
- 2 зубчика чеснока,
- перец,
- соль,
- зелень.
Способ приготовления. Морковь, картофель, свеклу отварите и натрите на терке. Яйцо, лук и чеснок мелко порубите. Лук перемешайте с солью и перцем, чеснок - со свеклой. На дно глубокой тарелки сначала положите картофель, затем лук, свеклу, морковь, сыр, яйцо. Каждый слой промажьте майонезом. Готовое блюдо украсьте зеленью
Закуска с сыром
- 100г. плавленого острого сыра (если нет острого, то просто поперчить)
- 50 г. сливочного масла
- 1 филе копченой или соленой рыбы
- 1 ст. л томатной пасты или кетчупа
- 1 ст. л. зеленого лука (измельченого)
- 20 шт. крекеров
- свежие помидоры
- орурец
- ломтики копченой колбасы
- вареное яйцо
Филе рыбы мелко порубить.
Сыр потереть, смешать с маслом, добавить перец и разделить на 3 части: в одну добавить лук, в другую рыбу, в терью томат или кетчуп. Хорошенько взбить.
На печенье раложить кусочки помидора, орурца, яйца и колбасы, а на них выложить сырную массу учитывая сочетание продуктов. (на колбасу лучше массу с кетчупам, на яйцо с рыбой)
Ну и украсить оставшимися кусочками помидоров, зелени или рыбы.