На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• По вкусу соль
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 2 столовые ложки соуса “Барбекью”
• 1 1/2 чайной ложки кунжутного семени
• 3 ломтика мелко нарезанного бекона
• 1 чайная ложка пищевого растительного масла (для жаренья)
• 190 г сыра Чеддер

Смешать измельченную говядину, соль, перец, мясной соус и семена кунжута. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. На каждую из 6 лепешек разложить равные количества бекона. Накрыть их оставшимися лепешками, слегка впрессовывая края, чтобы бекон оказался внутри.
Жарить гамбургеры на сковороде до полуготовности. Затем на каждый гамбургер положить по кусочку сыра, накрыть их крышкой и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится.

На 98 шт:

• 225 г несоленого сливочного масла
• 410 г (1 банка) сгущенного молока
• 900 г сахара
• 2 ч л ванильного экстракта
• 75 г сушеных вишен, порезанных пополам
• 4 ст л бренди
• 150 бельгийского шоколада, поломанного на кусочки
• 100 г орехов фундук, поджаренных и порезанных крупно

Эти конфеты можно приготовить за 3 дня и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

 

1. Положить масло, сгущенку, сахар и ванильный экстракт в очень большую кастрюлю с толстым широким дном, добавить 100 мк воды и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растопится, а масло не растает.

2. Положить в другую маленькую кастрюлю вишни и бренди, посравить на медленный огонь и варить, пока почти все бренди не впитается. Затем снять с огня и отставить. Смесь со сгущенкой готовить еще 10-15 мин, пока она не достигнет 116 гр а термометре или пока смесь не будет превращаться в шарик, если положить ее на блюдце с холодной водой.

3. Снять с огня и перелить половину смеси в миску. Добавить к одной половине орехи и шоколад и перемешать. Перелить в смазанную маслом непригораемую квадратную форму для духовки размером 18 см. В другую половину смеси добавить вишни, перемешать и перелитьв другую такую же форму. Когда смесь полностью застынет, порезать на квадраты со стороной 2.5 см.