Угорь в белом вине
- 1 кг. угря,
- 10 мелких головок лука,
- 2 столовые ложки масла подсолнечного,
- 1/2 литра белого вина,
- 4 - 5 толченые дольки чеснока,
- 2 столовые ложки топленого масла,
- 1 столовая ложка муки,
- черный перец и соль по вкусу.
- Для украшения:
- Вареные яйца.
Угря почистить и нарезать кусками. Обжарить в растительном масле целые головки лука. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать черным перцем и залить белым вином, в котором предварительно растереть чеснок. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо. В соус прибавить топленое масло и муку, разведенную в небольшом количестве вина. Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в соусник. Украсить поджаренную рыбу нарезанными кружочками крутых яиц и подать.
рецепт Угорь в белом вине прислал шеф-повар Эльвира
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Шаньги
- мука - 1 кг.
- сметана - 200 гр.
- масло сливочное - 200 гр.
- яйца - 5 шт.
- сода - 10 гр.
- сахар - 50 гр.
- вода - 3/4 стакана
- соль.
Начинка
- обычное картофельное пюре (с молоком), только не слишком жидкое, потому что иначе вылезет из шаньги.
Замесить тесто, накрыть салфеткой и вынести до употребления на холод.
Из теста делаем кружочки размером 10-15 см толщиной не больше 1 см. В середину кладем картошку и защипываем края (как у обычной ватрушки). Выпекаем на среднем огне. После выпечки смазать мас- лом и дать немножко постоять под салфеткой (но можно и с пылу, с жару).
Печенье `Земелах`
- 500 г муки
- 250 г масла
- 250 г сахара
- 2 яйца
- 2 ст. л. молока
- ванилин по желанию.
Замесить тесто, начав с тщательного растирания масла с яйцами,
затем - сахар и все остальное, постепенно добавляя муку.
Раскатать тесто слоем, толщина которого определяется по желанию,
вырезать формочками печенье или нарезать ромбами, как покупное,
посыпать сах. пудрой и 10г корицы. Я еще добавлял в тесто чуть соды \ разрыхлителя и за неимением пудры посыпал печенье смесью корицы (брал ее побольше) с сахарным песком.