Картофель елисейские поля.
- на 1 кг картофеля:
- 300 г сливочного масла,
- соль,
- перец,
- по желанию - зелень петрушки.
Картофель тушится, как картофель “Анна”, только режется не ломтиками, а соломкой, чтобы корочка была более хрустящей.
Очищенный картофель нарезать соломкой, промыть в холодной воде, положить на сито, чтобы стекла вода и осушить салфеткой или полотенцем. Огнеупорную посуду смазать маслом, а дно и стенки обложить ломтиками картофеля, остальные сложить слоями, каждый слой посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки и полить маслом. Посуду плотно закрыть крышкой, поставить в разогретую духовку и потушить. Когда картошка осядет, залить ее остатками масла и тушить еще час.
Потом слить лишний жир, картофель выложить на блюдо так, чтобы сохранить его форму (как торт, перевернуть аккуратно).
Сверху - хрустящая корочка, внутри - мягкий и бесподобно вкусный.
К этому картофелю хорошо подать овощной освежающий салат.
рецепт Картофель елисейские поля. прислал шеф-повар Анна Городецкая
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Горячие сандвичи с ветчиной в яично-молочной смеси
- 200 г пшеничного хлеба,
- 1 ст.л. сливочного масла или маргарина,
- 100 г ветчины,
- 0,5 ст. молока,
- 2 яйца,
- 2 ст. л. муки.
Нарезать черствый хлеб одинаковыми ломтиками толщиной 1 см. Затем соединить их попарно, положив в середину кусок ветчины.
Приготовленные сандвичи перевязать крест-накрест тонкой ниткой, обмакнуть в густую смесь из яиц, молока, муки и поджарить.
Подать горячими с салатом или соленьями.
Желе с красным вином
- лимон
- сахар
- вода
- красное вино
- корица
- гвоздика
Цедру с лимона, 3/4 фунта сахара размешать в 3,5 стаканах воды, прокипятить. Добавить сок из 1 лимона, 1 стакан красного вина, добавить щепотку корицы и 3-6 шт. гвоздик.
Прокипятить, разлить в формы, остудить.