• 300 г печенья
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 3 яйца
• 1 столовая ложка какао
• 1 стакан орехов.

Растереть в пену масло, добавить какао, пудру, хорошо взбитые яйца, размельченное печенье, измельченные орехи. Все хорошо вымесить. Полученную массу выложить на пергаментную бумагу, свернуть рулетом и оставить несколько часов в прохладном месте.

• антрекот - 750 г
• соленые огурцы - 200 г
• морковь - 125 г
• сельдерей - 125 г
• репчатый лук - 200
• мука - 2 столовые ложки
• растительное масло - 100 мл
• красное вино - 1/2 стакана
• мясной бульон или вода - 1л
• копченая корейка - 75 г
• томатная паста - 2 столовые ложки
• помидоры - 5 штук
• зелень петрушки
• сахар
• соль
• перец

 

Зачистить антрекот от пленок, нарезать на 5 равных ломтиков,
слегка отбить, обвалять в муке и обжарить в разогретом в кастрюле масле.
Морковь, сельдерей и лук нарезать тонкими ломтиками и положить в мясо. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на слабом огне.
Спассировать муку с маслом, добавить томатную пасту и развести бульоном или водой, положить сахар и варить 30 минут, после чего готовый соус процедить на мясо с овощами.
Отдельно поджарить тонко нарезанную корейку, положить в корейку очищенные от кожицы и семян и нарезанные тонкой соломкой огурцы,
пожарить вместе еще 10 минут и выложить в кастрюлю с мясом.
Ошпарить помидоры, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и положить в кастрюлю с мясом, влить вино, поперчить, поставить в духовку на 10 минут.
Подавать с гарниром из отварного картофеля или риса.