• Мясо говядина
• Картофель
• Свекла
• Морковь
• Капуста (свежая)
• Гранатовые зерна
• Майонез

Надо взять большое плоское блюдо (это для оформления-сборки салата, что бы показать какой он красивый), затем: мясо говядина нежирная (400-500г) нарезается тонкой соломкой и обжаривается на растительном масле. Обжаренное мясо отделить от масла и,пока, в сторону, пусть остывает. Картошка сырая (5-6 средних штук) нарезаются тоже соломкой, как картофель фри, обжарить во фритюре и в сторону. Свекла сырая (1 крупная) нарезать очень тонкой соломкой или натереть на корейской терке. Морковь сырая (2 средние) соломкой. Капуста свежая (0,5 вилка, ели он маленький, 1/4 вилка, если большой) нашинковать как можно потоньше. Гранатовые зерна (у меня салат в этот раз без зерен, забыла купить). Майонез. Теперь начинаем собирать:берем блюдо, в центр блюда выкладываем мясо, затем по кругу блюда поочередно кладем горсточку моркови, горсточку капусты, горсточку свеклы, горсточку картошки, и опять точно также и в том же порядке: морковь, капуста, свекла, картошка, все это выкладывается вокруг мяса. Поверх уложенного салата делаете сеточку из майонеза (немного, потом когда будете перемешивать салат можно будет добавить еще майонеза) и посыпаете сверху майонеза гранатовые зерна. Вот в таком виде этот салат ставится на стол, смотрится очень красиво. Перед тем как придет время приступить к трапезе и гости уже по-восхищались красотой вашего салата, вы забираете салат со стола (гости, естественно будут удивлены, почему им не дают попробовать эту витаминную вкуснятину), выкладываете его в большую глубокую салатницу и хорошо перемешиваете, если не хватает соли или майонеза, то добавьте. Теперь можете украсить его на свое усмотрение и подавать к столу. Приятного аппетита.

• для теста:
• 1,5 стакана муки
• 4-5 ст. л. сахарной пудры
• 200 г сливочного масла
• 4 ст. л. холодной воды
• воздушное тесто:
• 3-4 ст. л. сахарной пудры
• 4 белка
• для начинки:
• 2 ст. л. кукурузной муки
• 5 ст. л. воды
• 1 стакан лимонного сока (где-то 8 лимонов)
• 2 ч. л. лимонной цедры
• 1 стакан сахарной пудры
• 4 яичных желтка
• 1 ст. л. сливочного масла

 

Муку и сахарную пудру всыпать в миску и пальцпми втереть кусочки сливочного масла до образования рыхлой смеси. Вливая понемногу холодную воду, вымесить густое тесто и продолжать вымешивать до гладкости. Готовое тесто раскатать в пласт, выложить им круглую форму для выпечки, края теста, выступающие за бортики формы обрезать. Поставить форму на 20 минут в холодильник, после чего накрыть форму с тестом несколькими листами плотной бумаги, поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 10 минут. Затем снять бумагу и еще выпекать около 10 минут, пока тесто не станет нежно румяного цвета.
Вынуть корж из духовки и остудить. Остывший корж наполнить лимонной начинкой. Сделать белковый крем из белков и сахарной пудры. С помощью кондитерского мешка отсадить белковый крем поверх лимонной начинки в виде решетки и розочек по бокам торта. Снизить температуру до 150 градусов и выпекать торт, пока белки не подрумянятся. Для лимонной начинки: перемешать кукурузную муку с небольшим количеством воды до образования однородной массы. В лимонный сок добавить оставшуюся воду, цедру, сахарную пудру и перемешать до растворения сахара. Затем добавить смесь с кукурузной мукой, перемешать, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести смесь до загустения. Снять смесь с огня, добавить желтки, масло, все хорошо перемешать и остудить.