• 4-5 ст. ложек растительного масла
• 2 луковицы
• 1 долька чеснока
• пучок зелени петрушки
• 500 г помидоров или 4 ст. ложки томата-пасты
• 1 стакан риса
• 1 рюмка белого вина
• 750 г рыбы
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• майоран
• тимьян 

 

 

Рис залить большим количеством подсоленной воды. Лук мелко нарубить и слегка обжарить в растительном масле. Добавить растолченный чеснок, зелень петрушки, разрезанные помидоры или разведенную в воде томат-пасту и все потушить. Почти готовый рис процедить и хорошо обсушить. Добавить помидоры и вино. Приправить солью, перцем и зеленью. Сырую рыбу нарезать кубиками (2х2 см), выложить на подготовленный рис и тушить под крышкой 20 мин. до готовности.

• 1 кг черешков ревеня,
• 1.5 кг сахара,
• 1 стакан воды. 

Черешки нарезать кусочками, бросить в кипящую воду и варить 5-10 минут,
вынуть, дать стечь воде, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и варить на сильном огне до готовности. Фасовать в горячем виде и укупоривать полиэтиленовыми крышками.