• 1 кг рагу из баранины,
• 200 г белого винограда,
• 3 головки репчатого лука,
• 3 помидора,
• 3 зубчика чеснока,
• веточка петрушки,
• 80 г жира,
• соль
• перец по вкусу.

Лук и помидоры нарезать крупными дольками.
В кастрюлю с растопленным жиром выложить слой мяса, на него - лук, помидоры и виноград.
Затем - снова слой мяса, лук, помидоры, виноград.
Сверху положить нарубленные петрушку и чеснок. Посолить, поперчить, добавить чайную ложку карри и сбрызнуть водой.
Закрыть крышкой и тушить 45 минут.
Готовое блюдо сразу же подать к столу.

• 20 г петрушки, порезанной мелко
• 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
• 4 зубчика чеснока, мелко порезанного
• 1-2 веточки тимьяна, мелко порезанных
• сок 2 лимонов плюс тертая цедра 1 лимона
• 450 мл оливкового масла

1. Положить все ингредиенты в банку с закручивающейся крышкой, накрыть и встряхнуть. Оставить на ночь в холодильнике настаиваться.

Он отлично подходит к запеченной баранине или к любому блюду на барбекю - например, с запеченной кукурузой. Также это оличный дип для спаржи или любыми вареными овощами - восхитительно на молодом картофеле.

Подавайте к нему новозеланское вино Pinot Gris.