• для коржа:
• 50 г нуги
• 3 яйца
• 180 г сахара
• 50 г меда
• 80 г муки
• 80 г крахмала
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 50 г молотых ядер грецких орехов
• 50 г жидкого сливочного масла
• для крема и украшения:
• 4 г желатина
• 200 г смородинового конфитюра
• 400 мл сливок
• 2 пакетика ванильного сахара
• 40 г пластинок миндаля
• 1 ст. л. смородинового желе

 

Расплавить нугу. Перемешивать яйца с сахаром на горячей водяной бане 8 минут. Смешать с медом и нугой. Перемешать муку, крахмал, разрыхлитель, орехи и смешать все с массой вместе с маслом. Выпекать в разъемной форме, выстеленной бумагой, 30 минут при 175 градусах. Дать остыть.
Замочить желатин. Разрезать корж на 3 равных коржа. Намазать 2 коржа конфитюром и снова сложить все коржи. Хорошо взбить сливки с ванильным сахаром. Распустить желатин и, вливая тонкой струей, перемешать его со сливками. Положить 1/3 массы в кондитерский мешочек и охладить. Нанести на корж ровным слоем оставшиеся сливки. Поставить в холодильник на 2 часа. Поджарить миндаль. Украсить им края и середину торта. Выложить на торт в форме колец сливки из кондитерского мешочка. Разогреть желе, дать ему немного остыть и наполнить им сливочные кольца.

• 1 ст. л. меда
• 5-6 ст. л. растительного масла
• 1-2 ч. л. горчицы
• 3-4 зубчика чеснока
• сок 1 лимона

Тщательно растереть все ингредиенты с раздавленным чесноком.