Патиссон и картофель со сметаной с укропом
На 4 порции:
- 400 г разных тыквенных - например, желтых и зеленых цуккини, патиссоны
- 400 г очень мелкого молодого картофеля
- щепотка сахара
- 3-5 ст л сливочного масла
- 2 пучка зеленого лука, порезанного
- 1 пучок свежего укропа, порезанного
- 300 мл сметаны или греческого йогурта
- соль
- черный молотый перец
Это израильское блюдо со свежими овощами и ароматным укропом в густом сливочном соусе со сметаной.
1. Порезать овощи на кусочки такого же размера, как картофель. Отварить картофель в кастрюле с водой с солью и сахаром. Довести до кипения и варить около 10 мин почти до мягкости. Добавить тыкву и продолжать готовить, пока овощи не станут мягкими; слить.
2. Растопить сливочное масло в большок сковороде; обжарить зеленый лук, затем добавить укроп и овощи.
3. Снять сковороду с огня, добавить сметану. Вернуть на огонь и медленно подогреть. Приправить солью и перцем и подавать.
рецепт Патиссон и картофель со сметаной с укропом прислал шеф-повар Антонина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бульон с овощами и бараниной
- бульон из баранины прозрачный - 400 г
- баранина вареная - 40 г
- крупа перловая - 10 г
- стручки фасоли - 40 г
- морковь - 30 г,
- репа - 5г
- брюква - 5 г
- пастернак - 5 г,
- петрушка - 5 г,
- лук-порей - 10 г.
Овощи подготовить и отварить в бульоне. Отдельно отварить перловую крупу, после варки промыть кипяченой водой до прозрачности и отварить стручки фасоли.
При подаче на стол в тарелку положить кусок баранины,овощи, стручки фасоли, крупу и налить прозрачный бульон.
Персидский рис
- 15 г сливочного масла или маргарина
- 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
- 200 г длинного риса
- 400 мл куриного или овощного бульона
- 40 г изюма
- Щепотка молотой корицы
- 1/8 ч. ложки молотого черного перца
- 1/2 ч. ложки тертой апельсиновой цедры
- 60 г поджаренных семян пинии (кедровых орешков)
- 15 г нарубленной петрушки
1. Поставьте двухлитровый сотейник на средний огонь. Растопите в нем масло.
Добавьте нарубленный лук и пассеруйте, часто помешивая, 4 минуты. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.
2. Влейте бульон и 50 мл воды, добавьте изюм, молотую корицу и молотый черный перец. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 20 минут.
3. Снимите рис с огня. Дайте постоять 5 минут. Добавьте апельсиновую цедру, слегка взбейте вилкой. Аккуратно перемешайте с семенами пинии и петрушкой.