Молодой картофель в морской соли
На 4 порции:
- 750 г молодого картофеля
- веточки свежего розмарина
- крупная морская соль или каменная соль (около 600 г)
Похожий картофель можно найти в ресторанах на Тенерифе. Готовится он очень просто и особенно вкусно с картофелем Jersey Royals, но можно использовать любой мелкий молодой картофель. Более крупные картофелины нужно порезать пополам и положить в форму срезом вниз, чтобы они не впитали слишком много соли. Срез поджарится и станет хрустящим. Отлично подходит к мясу и рыбе, запеченной на барбекью - просто поставьте в духовку, пока готовится мясо. Нужно много соли, но когда картофель готов, выбросите подгоревшую соль, а остальную можно использовать снова - в любое время, когда вам понадобится розмариновая морская соль. Соль усиливает вкус картофеля, а розмарин делает блюдо восхитительно ароматным.
1. Разогреть духовку до 180 гр С.
2. Положить розмарин в форму, добавить картофель в один слой. Плотно уложить картофель и посыпать солью, чтобы она полностью покрывала его. Запекать 45 минут, или пока картофель не будет готов. Стряхнуть соль и подавать горячим.
Подавать с рыбой или курицей, запеченной под грилем, и с салатом.
рецепт Молодой картофель в морской соли прислал шеф-повар Ольга Рустамова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Сайда в хрустящей панировке
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 4 ст. л. растительного масла
- 200 мл куриного бульона
- 1/2 пучка петрушки
- 700 г филе сайды
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 яйца
- 3 ст. л. муки
- 50 г панировочных сухарей
Картофель очистить, нарезать кружочками и отварить (10 минут) в подсоленной воде. Лук нарезать кубиками и пассеровать в половине масла. Петрушку порубить и вместе с бульоном добавить к луку. Посолить и поперчить по вкусу. Картофель слить на сито и положить в бульон. Рыбу вымыть, обсушить, нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Слегка взбить яйца. Рыбу обвалять в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Панировку прижать. Кусочки рыбы обжарить в оставшемся растительном масле по 4 минуты с обеих сторон. Подать на стол с картофельным салатом, украсив, по желанию, ломтиками лимона.
Меренги с фисташками, манго и киви
- 2 яичных белка
- 100 г сахара
- 1 ч л кукурузной муки
- 1/2 ч л яблочного уксуса
- 50 г очищенных, несоленых фисташек, порезать
- 1/2 ч л ванильного экстракта
- 200 г обезжиренного крем фреш
- 1 манго, почистить от кожуры и косточки, порезать
- 1 киви, почистить и порезать
- порезанных фисташек для посыпки
1) Разогреть духовку до 140 С. Проложить противень бумагой для выпечки. Взбить белки до пены, затем постепенно добавить сахар, взбивать до крепкой пены. Добавить кукурузную муку и уксус, затем фисташки.
2) Выложить белковую массу на подготовленный противень, 4-мя равными порциями, с небольшим углублением посередине. Печь около 40 минут. Остудить.
3) Смешать ванильный экстракт с крем фреш, положить немного на остывшее безе. Украсить кусочками манго и киви, посыпать порезанными фисташками.
На заметку:
Вы можете заменить орехи и фрукты на свой вкус.