Рыба, припущенная по-русски
- рыба (филе щуки, трески, зубатки, хека и др.) 1 кг
- вино белое сухое 1 стакан
- вода 1 стакан
- специи
- соус `Русский` 1 стакан
- картофель отварной для гарнира.
Порционные куски рыбы уложить наклонно в кастрюлю, залить вином,добавить кипяток, посолить и припустить до готовности на слабом огне. На рыбном бульоне приготовить соус `Русский`. Готовую рыбу уложить на блюдо, рядом - отварной картофель и полить соусом `Русский`. Если вы не желаете использовать вино, то замените его сильно разведенным водой 3%-ным уксусом. Вкус рыбы при этом,
безусловно, проиграет.
рецепт Рыба, припущенная по-русски прислал шеф-повар Света Крома
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пряная пастушья запеканка
- 1 ст л растительного масла
- 1 крупная луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 2 моркови, мелко порезанные
- 1-2 ч л семян зиры (плюс несколько семян для пюре)
- 450 гр качественного фарша из баранины
- 1/2 ст л муки
- 1 ч л молотого кориандра
- 300 мл бульона из баранины или овощного бульона
- горсть замороженного горошка
- 700 гр картофеля, очищенного и порезанного кусочками
- 25 гр сливочного масла
- 1-2 ч л куркумы
Рецепт на будний день, который можно готовить в одной форме на всех, или в индивидуальных формочках на каждого члена семьи.
1. Нагреть масло в сковороде с тяжелым дном, обжарить лук, чеснок, морковь и зиру в течение 2-3 мин. Добавить баранину и перемешать, обжарить до коричневого цвета. Слить излишек масла. Добавить муку и кориандр, готовить 1 мин, собирая кусочки со дня сковороды. Добавить бульон, довести до кипения, кипятить 1 мин, снизить огонь и готовить 20 мин, до готовности мяса и овошей. Добавить горошек за 4 мин до готовности.
2. ОТварить картофель в течение 15-20 мин. Слить, размять в пюре с маслом, зирой и куркумой, приправить по вкусу.
3. Разогреть гриль до максимальной температуры. Переложить фарш в форму, сверху покрыть картофельным пюре и запекать на гриле.
Салат чайка
- 2 куриных окорочка,
- 2 помидора,
- 1 свежий огурец,
- собственноручно приготовленные сухарики из 1/2 булки белого хлеба,
- майонез
- горчица.
Окорочка отвариваются, мясо отделяется от костей и разделывается на волокна. Помидоры и огурец нарезаются кубиками. хлеб нарезается кубиками и засушивается в духовке. Все смешивается, и заправляется майонезом, добавляется немного горчицы. Салат сразу подавать на стол пока не размякли сухарики.