На 4 порции:

• 60 мл свежего лимонного сока
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1/2 ч. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки молотого тмина
• 1/4 ч ложки крупно молотого черного перца
• 1 маленький зубчик чеснока, мелко порубленный
• 3 средних нектарина без косточек, нарезанных дольками толщиной 5 мм
• 400 г консервированного нута (турецкого гороха), промыть и воду слить
• 225 г ломтиков копченой индейки, нарезанных полосками 5 на 1 см
• 350 г шпината, жесткие черешки удалить и нарвать листья на кусочки размером 5 см

Приготовьте заправку: взбейте до однортдной массы лимонный сок, оливковое масло, сахар, тмин, перец и чеснок.
Добавьте нектарины, нут, индейку и шпинат и тщательно перемешайте.

Для приготовления меда сосновые шишки надо собирать в молодых,
экологически чистых посадках сосны, вдали от дорог и автомагистралей. А рецепт варки мeда довольно прост. Перед варкой молодые сосновые шишки перебирают, удаляют мусор, хвою,
моют в чистой воде, засыпают в эмалированную кастрюлю и заливают холодной водой, чтобы она покрывала шишки на 1-1.5 см. Затем шишки кипятят 20 минут в закрытой кастрюле и оставляют на сутки настояться. После этого настой (он зеленого цвета) переливают в другую кастрюлю, добавляют сахарный песок (на 1 л настоя 1 кг сахара). Далее, варят, как обычное варенье, не менее полутора часов, удаляя образовавшуюся пену. В результате получается “Мед” красивого, малинового цвета, по консистенции почти как натуральный. Его разливают в горячие банки и после охлаждения обвязывают пергаментной бумагой или закрывают обычными пластмассовыми крышками.

 

Чай с таким медом приятен на вкус и красивой окраски. Запах хвои придает ему пикантный тонкий аромат. Но главное его достоинство в том, что он - целебен. И еще одна особенность: для приготовления такого меда нужно собирать только молодые зеленые шишки. Время сбора - конец мая. Мед из сосновых шишек не только сам по себе вкусен и оригинален, но еще и обладает ярко выраженными бактерицидными и целебными свойствами. Особенно при истощении организма, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. Известно, что хвоя сосны широко применяется в медицине, а сосновые шишки являются кладовой очень многих полезных веществ.