• Карп филе 700 г
• Соль 12 г
• Уксус 30 мл
• Томатный соус (китайский кетчуп) 200 мл
• Сахар 300 г
• Крахмал 150 г
• Растворенный в воде крахмал 80 мл
• Бульон 150 г
• Кунжутное масло 20 мл
• Свиной жир 200 г
• Вино красное крепленое 20 мл
• Чеснок 10 г 

 

Положить филе на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы, не повредив кожу. Должно получиться 20 кусочков. На каждый кусочек нанести сетку надрезов и полить смесью вина, соли и крахмала. Затем удалить с кусочков лишний крахмал. Смешать в миске уксус, сахар, томатный соус, бульон и раствор крахмала. Поставить сковороду на сильный огонь. Растопить свиной жир. Разогреть жир почти до кипения и положить в него рыбу кожей вниз. Жарить во фритюре (растопленное свиное сало) до коричневого цвета, а затем выложить на блюдо. Слить со сковороды почти весь жир и поставить на огонь. В оставшемся жире обжарить чеснок. Добавить смесь приправ и кунжутное масло. Вылить на рыбу и подавать на стол.

• 250 г. лапши (1 пакет)
• 50 г. сливочного масла
• 2 ложки простой муки
• 1,5 стакана молока (375 мл)
• 3 взбитых яйца
• 1 баночка жирного творога (250 г)
• 100 г. тертого сыра
• 30 г. мягкого сливочного масла
• 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
• белый перец по вкусу
• соль
• черный перец по вкусу

Так же понадобится круглый противень диаметром 22 - 24
1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Отвариваем лапшу в подсоленной воде, как указано на пакете,
до готовности. Тщательно отцеживаем и выкладываем в большую миску.

3. Тем временем распускаем масло в небольшой кастрюльке на среднем огне. Добавляем муку и мешаем. Добавляем понемногу молоко и, уменьшив огонь, варим, помешивая, пока смесь не загустеет.

4. Добавляем в лапшу полученный молочный соус.

5. Кладем яйца, творог, сыр, масло, мускат и осторожно перемешиваем. Заправляем солью, белым, черным перцем и снова перемешиваем.

6. Выкладываем смесь на противень и запекаем в центре духовки минут 30 - 40 или пока запеканка не зарумянится.