• 700 г баклажанов
• 300 г моркови
• 200 г лука
• сосиски 200 г
• зеленый горошек 100 г
• яйца-2 шт
• зелень петрушки
• чеснок
• помидоры 2 шт.

 

Нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку пассируют вместе,
а нарезанный полукольцами лук - отдельно. Все смешивают,
добавляют горошек, чеснок и зелень петрушки и доводят до кипения. В фарш добавляют жареные помидоры, рубленые вареные яйца и жареные мелко нарезанные сосиски. Баклажаны разрезают вдоль на две части и удаляют семена. Затем их солят, наполняют фаршем, укладывают на противень, заливают небольшим количеством бульона и запекают в жарочном шкафу.

• 1 кг моркови
• 1 луковица
• 150 г раст. масла
• 2 ст. ложки уксуса
• соль
• специи 

Морковь нарезать как можно тоньше и длиннее, перемешать с уксусом в эмалированной посуде на несколько часов. Лук порезать помельче и обжарить до слегка желтого цвета, смешать с морковью.
Добавить по вкусу соль, измельченный чеснок, красный молотый перец.