• 4 шницеля из индейки
• 250 г бульона
• 2 ч.л. горчицы
• 100 г шампиньонов
• 150 г моркови
• 4 ст.л. растительного масла
• 4 ст.л. рубленой петрушки
• 200 г жирного творога
• 8 ломтиков бекона
• 3 ст.л. хереса
• 100 мл сливок
• 1-2 ст.л. крахмала
• соль
• перец

Мясо посолить, поперчить и намазать с одной стороны горчицей. Грибы и морковь порубить, пассеровать в 2 ст. л масла, посолить и поперчить. Добавить петрушку и творог. Перемешать. Массу выложить на шницели, свернуть рулетами и, обернув каждый 2 ломтями бекона, обвязать нитью. Обжарить в оставшемся масле. Влить бульон. Жарить в духовке 30 мин при 200 гр С.

 

Размешать херес и сливки в выделившемся при жаренье соке, заварить размешанным в воде крахмалом, приправить по вкусу специями.

• Редька- 1 кг
• Соевый соус- 300 г
• Сахарный песок- 20 г
• Соль- 30 г 

 

Редьку нарезать длиной 4 см, нириной 1,5 см и толщиной 0,5 см, затем слегка посолить и дать постоять в течение 4 часов. Спустя указанное время завернуть ее в полотоенце и дать стечь воде. Редьку плотно сложить в кастрюлю, сверху налить соевый соус с разбавленным сахарным песком так, чтобы редьку не было видно. Спустя примерно неделю промаринованную редьку вынуть и залить новым раствором соевого соуса с сахаром.
Перед подачей на стол блюдо полить прокаленным растительным маслом, посыпать молотым кунжутом, украсить нарезанным соломкой красным перцем или просто посыпать молотым красным перцем.