• 3 средних ломтика хлеба (Белого или черного формового кирпича),
• 3 яйца,
• соль,
• перец,
• растительное рафинированное масло.

 

В ломтиках хлеба вырезать мякоть, оставить только корку по 1 см от края. Разогреть масло на сковороде. Выложить хлеб на сковороду. В каждую рамку разбить одно яйцо. Соль, перец по вкусу. Жарить, не накрывая крышкой ( для глазуньи) или с крышкой.

На 4 порции:

• 800 г капусты
• 3 моркови
• 1 репа;
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка риса
• 4 ст. ложки сливочного масла или маргарина
• 1 стакан соуса;
• 1 ст. ложка муки
• укроп
• листья салата.

Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку, кочан положить в кипящую воду и варить 15-20 минут до полуготовности. Вынуть капусту из воды и, дав воде стечь, разобрать на листья, слегка отбив черешки тяпкой. Начинку, приготовленную из жаренных овощей, отваренного риса, мелко нарубленных крутых яиц, положить на листья и завернуть их, как рулет. Запанированные в муке голубцы, обжарить на противне или сковородке, залить сметанным соусом с салатом и луком и запечь в жарочном шкафу до готовности капусты. Подать с тем же соусом, посыпать зеленью петрушки или укропом.