• 500 г говяжьего филе,
• 1,5 стакана мелко нарезанных свежих грибов,
• 1 луковица,
• 1 долька чеснока,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 3 столовые ложки муки,
• 1 стакан горячей воды,
• 1 стакан сметаны.
• 1 столовая ложка хереса,
• 1 столовая ложка томатного соуса,
• 2 чайные ложки говяжьего бульона,
• 0,5 чайной ложки перца,
• 0,5 чайной ложки соли, 

 

Мясо нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1,5 см, добавить мелко нашинкованный лук, растертый чеснок, масло и 2-4 минуты потушить в печи при уровне мощности 1000. Смещать муку с солью и перцем, в образовавшейся смеси обвалять мясо и добавить к нему грибы.
Тушить под крышкой в течение 5 минут при уровне мощности 1000, затем уменьшить уровень мощности до 700 и, помешав 1 -2 раза, готовить еще 25-30 минут. Выдержать до подачи 5-10 минут, затем влить сметану.

• 600 г красной чечевицы
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 л куриного бульона из кубиков
• 100 г сливочного масла, растертого с пряностями
• белый хлеб, нарезанный кубиками по 1 см
• 1 ч. л. молотого кмина
• соль, перец

 

Чечевицу перебрать и вымыть. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем до коричневого оттенка лук и чеснок. Добавить томат-пасту и бульон, довести до кипения и всыпать чечевицу. На слабом огне, полуприкрыв крышкой, варить 45-60 минут. Как только чечевица полностью разварится, пюрировать ее миксером. Поставить в холодное место. Перед приходом гостей. На большой сковороде распустить пряное масло и обжарить в нем кубики хлеба до золотистого цвета. Чечевичную похлебку снова разогреть и по вкусу приправить кмином, солью, перцем. Положить гренки. Горячий суп подать на стол в красивой кастрюле.